Polenta stammer oprindeligt fra Italien. Det er en grød
lavet baseret på majs. Serveres som tilbehør eller hovedret. Dette skal bare
prøves.
Til 4 personer. Tilberedningstiden på sprød polenta er ca 3
timer hvoraf arbejdstiden er ca 45 min.
# Ingredienser til sprødstegt polenta:
1 l vand
1 spsk groft salt
175 g majsgryn (ca. 2,5 dl)
1 dl olie
*
Sådan laver du sprødstegt polenta:
Start med at bringe vandet i kog i tykbundet gryde.
Når vandet koger tilsættes salt og majsgryn.
Pisk nu kraftigt et øjeblik og læg herefter låg på gryden.
Polentaen (majsgrøden) skal nu koges i ca 45 minutter.
Husk at røre regelmæssigt i grøden, så den ikke brænder på.
Efter de 45 minutter hældes den færdigkogte polenta i en høj
form.
Det kunne fx være en brødform.
Afkøl polentaen i køleskabet.
Når polentaen er blevet kold skæres den i tykke skiver.
Steg slutteligt polentaskiverne gyldne i olie på begge
siden.
Den sprødstegte polenta er nu klar til servering - Bør
serveres varm.
Tips til polenta, sprødstegt:
Polenta kan sagtens stå for sig selv med fx tomatsauce. Se en opskrift på tomatsauce her.
Det vil også smage godt i en svampestuvning. Find opskriften
på lækker svampestuvning her.
Den sprødstegte polenta er også lækker som tilbehør.
Prøv de som tilbehør til lammecurry. Du kan finde
opskriften op lammecurry her.
Du kan også prøve at smage den kogt til med skyllet, hakket,
frisk merian, timian eller sort peber fra kværn.
Eller prøv at drysse revet ost over skiverne af de stegte
polentaskiver og grillsteg dem lysebrune.
Eller skære polentaen ud som til fritter - og steg lækre
sprøde polentafritter.
INFO:
Polenta er en grov eller finmalet tyk grød baseret på majs.
Den fremstilles ved at koge den ind til en pasta i vand eller anden væske som
fond og kan spises med andre ingredienser, ofte med reven parmesanost.
Polenta stammer oprindeligt fra Italien hvor det var en
bonderet. Her blev majsgrøden ofte serveret inden de dyrere kød -eller
fiskeretter, for at mætte – lidt ligesom kartoflen i Danmark.
Du kan også prøve det som erstatning for ris, pasta eller
kartofler.
Velbekomme, og god fornøjelse.