Logo

Pibeand med søde peberfrugter

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Pibeand med søde peberfrugter 

 

# Ingredienser

Brystpladerne af 6 pibeænder
12 skiver lufttørret skinke
6 peberkorn
3 laurbærblade
4 søde peberfrugter
3 x 2 cl whisky
4 enebær
1 spsk tomatpuré
1 dl rødvin
3 dl fløde
Maizena
salt og peber

 
* Tilberedning
Skær kødet af brystpladerne og læg kødet til side.
Klip skroget i nogle mindre stykker og brun dem i en gryde.
Når skroget er brunet godt, tilsættes 2 cl whisky og 1 dl rødvin, som lige får lov til at koge lidt, hvorefter der tilsættes 1 liter vand, peberkorn og laurbærblade.
Lad nu skroget koge i et par timer, således der kun er ca 1 dl tilbage.
Hak enebærrene og tilsæt dem til fonden og lad dem koge med i ca 10 min, hvorefter fonden sies.


Drys kødet med salt og peber og læg et stykke skinke om hvert stykke kød.
Skær de søde peberfrugter i tynde strimler på langs, og svits dem i lidt olie på panden sammen med 2 cl whisky hvorefter peberfrugterne tages af.
Læg kødet på panden og bund det godt på begge sider hvorefter der tilsættes 1½ dl vand og der lægges låg på panden.

Efter 15 min tages låget af og peberfrugterne tilsættes sammen med tomatpuréen hvorefter væden reduceres til det næsten er kogt væk.
Tilsæt nu de sidste 2 cl whisky, fonden og fløden, hvor det hele småkoger i 10 minutter, hvorefter saucen jævnes med Maizena og smages til med salt og peber.
Serveres med frisk pasta og flûte

 
Forslag:  Når du har lavet denne usædvanlig lækre ret, så send os meget gerne dit foto af retten: kogebog@outlook.dk  TAK

 
Se alle de bedste opskrifter med Pibeand  

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 5.532 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her