# Ingredienser
Brystpladerne af 6 pibeænder
12 skiver lufttørret skinke
6 peberkorn
3 laurbærblade
4 søde peberfrugter
3 x 2 cl whisky
4 enebær
1 spsk tomatpuré
1 dl rødvin
3 dl fløde
Maizena
salt og peber
* Tilberedning
Skær kødet af brystpladerne og læg kødet til side.
Klip skroget i nogle mindre stykker og brun dem i en gryde.
Når skroget er brunet godt, tilsættes 2 cl whisky og 1 dl
rødvin, som lige får lov til at koge lidt, hvorefter der tilsættes 1 liter
vand, peberkorn og laurbærblade.
Lad nu skroget koge i et par timer, således der kun er ca 1 dl tilbage.
Hak enebærrene og tilsæt dem til fonden og lad dem koge med
i ca 10 min, hvorefter fonden sies.
Drys kødet med salt og peber og læg et stykke skinke om
hvert stykke kød.
Skær de søde peberfrugter i tynde strimler på langs, og svits dem i lidt olie
på panden sammen med 2 cl whisky hvorefter peberfrugterne tages af.
Læg kødet på panden og bund det godt på begge sider hvorefter der tilsættes 1½
dl vand og der lægges låg på panden.
Efter 15 min tages låget af og peberfrugterne tilsættes sammen med tomatpuréen
hvorefter væden reduceres til det næsten er kogt væk.
Tilsæt nu de sidste 2 cl whisky, fonden og fløden, hvor det hele småkoger i 10
minutter, hvorefter saucen jævnes med Maizena og smages til med salt og peber.
Serveres med frisk pasta og flûte
Forslag: Når du har
lavet denne usædvanlig lækre ret, så send os meget gerne dit foto af retten: kogebog@outlook.dk TAK
Se alle de bedste opskrifter med Pibeand
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at
lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------