Passionsfrugtsorbet

 
Dessert. Arbejdstid: 20 min. Frysetid: ca 4 timer. Middelsvær at lave. Høj pris. Fryse-egnet. 
4 personer. 

 
# Ingredienser
8 passionsfrugter
1 appelsin
50 g glukose
100 g sukker (ca 1¼ dl)
1 dl vand

* Sådan laves Passionsfrugtsorbet

1. Halver passionsfrugterne. Skrab kernerne ud i en lille gryde.
   
2. Pres saften af appelsinen.
   Varm glukoseglasset lidt i varmt vand, så er det nemmere at hælde glukosen ud.
   Kom appelsinsaft, glukose, sukker og vand i gryden til passionsfrugtmassen, og rør det sammen.
   Lad blandingen koge småt under låg ca 5 min.
   
3. Purér blandingen i blender eller foodprocessor og gnid den dernæst gennem en sigte.
   
4. Hæld frugtblandingen i en skål eller form og sæt den i fryseren, når den er helt kold.
   
5. Rør i sorbeten af og til og skrab hver gang formens sider ned, så sorbeten ikke fryser flaget.
   Når konsistensen er som tæt grød, skal sorbeten serveres.
   
6. Form sorbeten til »æg« med en fugtig ske og server den i afkølede portionsglas eller -skåle. 

Tips: Server sorbeten alene eller sammen med andre slags sorbet og is, fx Appelsinis, Appelsinsorbet, Flødeis og Jordbærsorbet.
Sorbeten er også en fin ledsager til en dessertkage, fx Mandelrand, Mandeltærte, Chokoladesnitter og Nøddetærte.
En for hårdtfrosset sorbet kan tages ud, stå ½ time, piskes igennem og fryses til passende konsistens.
Glukosen gør sorbeten mindre flaget og giver den en let sej konsistens. Glukose kan købes i glas på apoteket.
Holdbarhed i fryser: ca 3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Passionsfrugt

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------