Logo

Parmesan risotto med svampe

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Parmesan risotto med svampe 

 
Super skøn risotto med stor smag fra svampe, tomater og parmesan. Nyd den som den er eller brug den som tilbehør. Den er nem at lave – få den gode opskrift her.
Opskriften passer som forret til 6 personer eller som hovedret til 4 personer.

 
# Ingredienser
2 spsk vegetabilsk olie
225 g arborio ris
1 liter grønsags- eller hønsebouillon, på kogepunktet
salt og peber
2 led hvidløg. pressede
1 løg, hakket
2 stilke bladselleri, hakkede
1 rød eller grøn peberfrugt, udkernet og tyndt strimlet
225 g champignon, tyndt skivede
1 spsk hakket, frisk oregano eller 1 tsk tørret
50 g soltørrede tomater i olie, afdryppede og hakkede (kan udelades)
50 g friskrevet parmesan bredbladet persille eller laurbærblade, til pynt

 
* Tilberedning
1 Varm olien i en dyb gryde.
Tilsæt risene og svits for svag varme under konstant omrøring i 2-3 min,
til risene er dækket af olie og er gennemsigtige.

 
2 Tilsæt hvidløg, løg, selleri og peberfrugt og svits under hyppig omrøring i 5 min.
Tilsæt champignon og svits i 3-4 min. Rør oregano i.

 
3 Tilsæt lidt efter lidt den varme bouillon, en øseskefuld ad gangen.
Rør konstant og tilsæt mere bouillon, efterhånden som risene absorberer den.
Øg varmen til jævn, så bouillonen bobler.
Kog i 20 min, eller til al væden er absorberet, og risene er cremeagtige.
Tilsæt soltørrede tomater 5 min inden kogetidens ophør.
Smag til med salt og peber.

 
4 Tag risottoen fra varmen og rør halvdelen af parmesanen i, til den smelter.
Fordel risottoen på varme tallerkener.
Top med resten af osten og pynt med persille eller laurbærblade.
Server straks.

 
TIPS: Brug gerne flere forskellige slags svampe i opskriften,
hvis du har mulighed for det. Du kan dog også udelukkende bruge
almindelige champignon, hvis det er det, der er tilgængeligt for dig.

 
Se alle de bedste opskrifter med  Risotto

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.208 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her