Brug ostekringlerne som en lille snack til et glas koldt øl
eller måske som et elegant tilbehør til en suppe. De vil blive meget populære
viser erfaringen
Forberedelsestid 30 min + 45 min i køleskab. Tilberedning 10
min. Portionen giver ca. 40 stk.
# Ingredienser
2 æggeblommer
1 æg
¼ tsk sukker
80 g parmesan, revet
½ tsk paprika
½ tsk salt
375 g færdig butterdej
* Tilberedning
1. Pisk æggeblomme, æg, sukker og en knivspids salt sammen i
en skål.
Hæld derefter dejen gennem en si.
2. To bageplader pensles med smeltet smør og stilles til
afkøling.
Rør parmesan sammen med paprika, lidt salt og lidt
friskkværnet peber i en lille skål.
3. Del dejen i to lige store dele.
Hver del udrulles til et 30x15 cm rektangel, ca. 3 mm tykke.
Dejpladerne pensles med sammenpisket æg og
parmesanblandingen drysses over.
Pres blandingen fast i dejen ved at rulle kagerullen over
pladerne et par gange.
Løft forsigtigt dejpladerne over på et skærebræt og stil dem
i køleskabet i 15 min.
4. Tag dejpladerne over på et meldrysset bord og skær dem
præcist til langs kanten.
Marker seks 5 cm bjælker på pladernes smalle led ved hjælp
af en skarp kniv.
Stænk med lidt vand.
5. Fold de to yderste bjælker ind mod midten.
Stænk igen med lidt vand og fold igen, til der dannes en
kompakt pakke.
Stil pakken i køleskabet i 15 min.
Skær pakken i 5 mm skiver, som lægges med skærefladen nedad
på bagepladerne.
Pres skiverne let flade og stil dem igen i køleskabet i 15
min.
6 Forvarm ovnen til 200 °C.
Bag ostekringlerne i 8 min, til de er gyldne og sprøde.
Lad dem køle af på en bagerist.
Kokketips
Variation: Tilsæt osteblandingen lidt forskellige tørrede
krydderurter, fx timian eller
oregano, eller tilsæt finthakkede soltørrede tomater eller
ansjoser.
Ostepinde: Brug de samme ingredienser og følg opskriftens
trin 1-3.
Dernæst skæres dejen i 1 cm brede strimler. Hver strimmel
vrides et par omgange.
Læg strimlerne på bagepladen og pres begge ender godt fast.
Bag dem i 12-15 min., til de er gyldne og sprøde. Lad dem
køle af på en bagerist.
Se alle de bedste opskrifter på Tapas/små retter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.