Med få og enkle
ingredienser er det muligt at lave en dejlig omelet.
Omelet kan varieres med krydderier og krydderurter og kan serveres med
forskelligt fyld som fx grønsager eller stuvninger med grønsager, kød eller
fisk.
Omelet kan også serveres som dessert med honning, frugt, bær eller syltetøj.
Gode råd om
omeletter
● Brug så friske æg som muligt.
● Pisk æg og fløde/vand sammen, så det netop
lige er blandet.
• Brug en ren pande
til omelet. gerne en pande, der ikke bruges til andet.
● Hæld æggemassen på panden, når smørret er
smeltet og svagt gyldent, men ikke brunt.
● Lad æggemassen stivne let, før der forsigtigt
løsnes fra sider og bund.
● Tag panden fra varmen lige før omeletten er
færdig. Eftervarmen fra panden vil gøre det sidste.
● Løsn
forsigtigt omeletten fra pandens sider og lad den glide halvt over på et fad,
kom evt. fyld i og fold den anden delover.
● Grønsager og krydderurter kan blandes i
omeletdejen før bagningen.
I dessertomeletter
kommes fyldet altid på efter bagningen.
● Lav ikke omeletter af mere end 8 æg. Skal
der bruges større omeletter, så bag dem af flere gange.
● Omeletter skal laves umiddelbart før
serveringen. Omeletter er ikke fryseegnede.
Omelet opskrifter:
Omelet, grundopskrift
Omelet til mange
Omelet med champignoner
Omelet med krydderurter
Omelet
med ost
Omelet med spinat
Gratineret omelet
Soufflé-omelet
Dessertomelet, grundopskrift
Omelet, grundopskrift
Tilberedningstid:
ca. 10 min. Beregn pr. person:
# Ingredienser:
2 æg
2 spsk fløde eller
vand
salt, hvid peber
* Tilberedning:
Pisk æg og fløde
eller vand let sammen og krydr med salt og hvid peber.
Steg omeletten. Følg
billedserien om omelet herunder.
Omelet til mange
Lav 2 omeletter af
hver 8 æg. (Følg grundopskriften)
Læg den ene omelet
på et ovnfast fad, dæk med tomatskiver og læg den anden omelet over.
Fordel letkogte
grønsager og evt. røget fisk eller skinke hen over, drys med reven ost og
gratiner omeletten ca. 10 min ved 250 °C.
Til
toppen
1. Pisk æg og fløde
eller vand let sammen, så det blot lige blandes.
Krydr med salt og peber.
2. Smelt 50-75 g
smør på en pande, det skal være svagt gyldent.
Hæld æggemassen på panden.
3. Flyt forsigtigt
om på æggemassen, så der stadig løber flydende æggemasse mod pandens bund.
4. Løsn forsigtigt
omeletten, når den er stivnet.
Fold den en gang og
lad den glide over på et fad.
Til
toppen
Omelet med champignoner
Skyl friske
champignoner, hak dem og rist dem let i gyldent smør.
Bland champignonerne i æggemassen, før den kommes på panden.
Omelet med krydderurter
Bland æggemassen med
friske krydderurter fx persille, dild, kørvel, purløg, estragon, merian,
rosmarin eller timian.
Omelet med ost
Bland æggemassen med
reven ost fx Parmesan eller Danbo.
Omelet med spinat
Damp friske
spinatblade i lidt smør, til de »falder sammen« og hak dem groft inden de
blandes i æggemassen.
En rigtig lækker
omelet foldet om asparges og drysset med persille.
Til
toppen
Gratineret omelet
Lav en omelet efter
grundopskriften og billedserien og læg den på et smurt, ovnfast fad.
Drys reven ost over
og sæt omeletten i ovnen ved 250 °C i 8-10 min eller til osten er smeltet.
Omeletten kan også
laves med fyld fx spinat eller champignon, før den drysses med ost og
gratineres.
Soufflé-omelet
Tilberedningstid:
ca. 15 min. Beregn pr. person:
# Ingredienser:
1 æg
1 spsk piskefløde
salt
smør til stegning
* Tilberedning:
1. Pisk æggeblommen
sammen med salt.
Pisk fløde og
æggehvide stift hver for sig.
Bland forsigtigt
æggeblomme med flødeskum og pisket æggehvide.
2. Smelt smørret til
det er svagt gyldent og hæld æggeblandingen på.
3. Lad omeletten
bage ved svag til jævn varme.
Denne omelet bliver
høj og luftig.
4. Lad omeletten,
når den er stivnet, glide over på et fad og server den med skinke, stegt bacon
eller grønsager til.
Variation:
Erstat saltet med
sukker og server omeletten med frugt, bær eller syltetøj til.
Til
toppen
Dessertomelet, grundopskrift
Tilberedningstid:
ca. 10 min. Beregn pr. person:
# Ingredienser:
1 æg
1 spsk fløde
1 tsk sukker
smør til stegning
* Tilberedning:
Pisk æg og fløde
sammen. Tilsæt lidt sukker.
Smelt smørret og bag
omeletten. (Se billedserie ovenfor)
Forslag til fyld:
Fyld omeletten med
letsukrede bær eller frugter, syltet frugt eller syltetøj.
Sigt et tyndt lag
flormelis over.
Omeletten kan også
fyldes med is og drysses med hakkede nødder eller mandler.
Omeletten er lige
klar til servering.
Til
toppen
Se alle de bedste opskrifter med Omeletter eller Æg og Ost
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.