Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 10 min. Stegetid: ca 4 timer. Let at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Oksetværreb, ovnstegt
1½ kg oksetværreb af den høje ende
1 spsk groft salt
evt. 5 dl vand
Evt. ovnfast fad
*
Sådan laves Oksetværreb, ovnstegt
1. Sæt ovnen på 160 °C.
2. Gnid kødet med saltet og anbring det på risten over
bradepanden.
Hæld vandet i bradepanden.
Eller anbring kødet i et stort, ovnfast fad, så er vand
overflødigt, til gengæld får man ingen kraft til sauce.
3. Sæt kødet i ovnen og lad det stege ca 4 timer.
Benene skal kunne trækkes ud uden større besvær.
Men de sidder lidt fastere end på kogt tværreb.
4. Tag kødet ud og lad det hvile tildækket et kvarters tid.
Træk alle ben ud og skær kødet i skiver.
Anret på skærebræt eller på varmt fad.
Tips: Hvis der er brugt vand i tilberedningen, hældes
det, der nu er blevet til stege sky, fra.
Lad det stå, til fedtet har samlet sig foroven, og skum det
af, tilsæt evt. vand, der skal være ca 5 dl.
Rør 1½ spsk hvedemel eller 1 spsk maizenamel glat med lidt
koldt vand og rør det i den koghede sauce.
Lad saucen koge igennem, smag til med salt og peber og
server den til kødet.
Gerne sammen med ovnbagte kartofler, Kartoffelmos eller Annakartofler.
Løgsauce,
brun er også en god ledsager, og en frisk salat med rødbeder eller Hvidkålssalat,
tysk. Stuvet spidskål er også godt.
Stuvet spidskål
(4 pers.)
# Ingredienser
1 spidskål
vand
1 spsk salt
25 g smør
25 g hvedemel
2 dl kogelage
1 dl piskefløde
salt og peber
revet muskatnød
* Tilberedning
Snit kålen fint og kog den i
saltet vand i 1 min.
Hæld vandet fra, men gem det.
Smelt smørret i en gryde, pisk
melet ud i smørret og kom 2 dl kogelage ved, mens du pisker.
Tilsæt fløde og krydderier og
kog igennem under omrøring.
Se alle de bedste opskrifter med Okse
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------