Nakkekam, helstegt

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 5 min. Stegetid: 1¼-1½ time. Let at lave. Lav pris. Fryse-egnet.
4 personer.

# Ingredienser til Nakkekam, helstegt
1 kg nakkekam uden spæk
salt og peber
smør

Endvidere:
ca vand
1 spsk hvedemel
evt. ovnfast fad
*
Sådan laves Nakkekam, helstegt
1. Befri kødet for overflødigt fedt.
Sæt evt. ovnen på 200 °C.

2. Varm smørret i en stegegryde og brun kødet på alle sider.
Nu kan det krydres med salt og peber, tilsættes vand og steges færdig under låg ved svag varme 1¼-1½ time.
Eller det kan anbringes i et ovnfast fad sammen med vand (evt. bouillon), krydres med salt og peber og stege lige så længe i ovnen.
Suppler med vand/bouillon, hvis der fordamper for meget.

3. Tag kødet op af gryden eller ud af ovnen, dæk det til og lad det hvile 8-10 min, før der skæres af det.

4. Kog gryden eller fadet af med det resterende vand.
Hæld skyen i en lille gryde, lad den stå et øjeblik.
Skum den for eventuelt fedt, kog den op.
Rør melet glat med lidt koldt vand og pisk det i.
Lad saucen koge et par min. og smag endeligt til med salt og peber.
Server den til.

Tips: Pillekartofler er almindeligt tilbehør, men også Kartoffelfad med tomater og basilikum, Kartoffelsalat, varm, med bacon eller Kartofler, stuvede smager godt til.
Og grønsager som broccoli, Jordskokker, gratinerede og Julesalat, braiseret samt Fennikel med tomater og svampe klæ'r retten.
Kødet kan gnides med (knust) hvidløg og krydres med krydderurter, fx rosmarin eller merian og basilikum, før stegningen.
Når stegetiden svinger, er det, fordi nakkekam fra specialopdrættede grise er tykkere end nakkekam fra bacongrisen.
Kan fryses. Holdbarhed: 1-2 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Nakkekam

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.