En sprød smuldredej, som drysses på toppen af muffindejen,
er hemmeligheden bag dette fantastisk lækre bagværk. Æblestykker og hakkede
nødder giver en god konsistens.
• Server yoghurt og appelsin til, og du har et godt
mellemmåltid.
Forberedelse 15 min + afsvaling. Tilberedning 20 min. 12 stk.
Ingredienser
3½ dl hvedemel
½-1 dl sukker
1 spsk bagepulver
½ tsk salt
2½ dl æblejuice
2 spsk olie
1 æg
1 æggehvide
1 mellemstort æble, udkernet og i tern
½ dl hakkede valnødder (kan udelades)
SMULDREDEJ:
2 dl grove havregryn
¾ dl mørk farin
2 spsk hvedemel
½ tsk stødt kanel
2 spsk vand
olie til formene
Tilberedning
1. Varm ovnen til 200 °C.
Smør en teflonbelagt muffinform let med olie
eller smør papirforme, som du stiller i hullerne.
2. Lav smuldredejen: bland havregryn, farin, mel
og kanel i en skål.
Kom vandet i og rør det sammen til en grynet masse.
3. Bland mel, sukker, bagepulver og salt i en anden,
større skål.
Rør æblejuice, olie, æg og æggehvide i.
Vend æble, nødder samt godt 2 dl af smuldredejen i.
4. Hæld dejen i de 12 forme. Fyld kun formene ca. 2/3.
Drys resten af smuldredejen over og bag, til overfladen
er fast og gylden, 20-25 min.
Stil formen på en rist og lad svale ca. 5 min, inden
muffinsene serveres.
Muffins med havredrys:
Pr. muffin: Kalorier 212 = kJ 885
Kulhydrat 34 g Protein 4 g Fedt 7 g (30%) Fibre 2 g
Tips
Anvend en træske i stedet for en mixer,
når du blander muffindejen. Hvis du pisker
den, bliver den sej, så ingredienserne skal
blandes varsomt.
Spar på opvasken ved at sætte forme
af papir i muffinformens fordybninger.
Det kan være svært at få papiret af
nybagte muffins.
Smør derfor formene med en anelse olie.
Se alle de bedste
opskrifter med Boller
Se alle de bedste opskrifter med Brød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.