Dessert Lagkage. Arbejdstid: 45 min. Bagetid, lagkagebunde: ca 10 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Mokkalagkage
Lagkagebunde:
smør
sukker (ca 1¾ dl)
3 æg
1 tsk bagepulver
150 g hvedemel (2½ dl)
3 spsk fløde
Mokkacreme:
3 æggeblommer
sukker (ca ¾ dl)
30 g hvedemel (3 spsk)
fløde
1 spsk pulverkaffe
1 dl piskefløde
Glasur:
flormelis ()
1-2 spsk stærk kaffe
Pynt:
1½-
piskefløde
chokolademokkabønner
3 lagkageforme
*
Sådan laves Mokkalagkage
Lagkagebunde:
1. Sæt ovnen på 225 °C.
Rør smørret blødt med sukkeret.
Rør æggene i, et ad gangen.
2. Bland bagepulver og hvedemel og rør det i dejen sammen
med fløden.
3. Smør de tre lagkageforme. Fordel dejen i dem.
Bag dem på ovnens midterrille i 8-10 min.
De skal være lette og gyldne.
Tag dem ud og lad dem svale utildækket på en rist.
Det kan være nødvendigt at bage dem ad to gange.
Mokkacreme:
4. Pisk æggeblommer og sukker hvidt og luftigt i en gryde.
Undgå aluminium, det misfarver mad med æg og mælk.
Rør hvedemel og fløde i og bring cremen til kogepunktet.
Rør pulverkaffen i, når cremen tykner, og rør, til den er
opløst.
Tag gryden fra varmen og lad cremen blive kold, men rør af
og til, så den ikke trækker skind.
5. Pisk fløden stiv og vend den i den kolde creme.
Lagkage:
6. Læg den ene lagkagebund på et fad.
Fordel halvdelen af cremen over og dæk med den anden bund.
Fordel resten af cremen over og slut med den sidste bund.
Glasur:
7. Rør kaffen næsten dråbevis sammen med flormelissen.
Få dråber for meget kan gøre glasuren for flydende.
Den kan dog reddes med lidt mere flormelis.
Fordel glasuren over kagen straks, brug en bredbladet
(palet)-kniv.
Glasur tåler ikke at vente, så bliver den tør og ubrugelig.
8. Pisk fløden stiv og dæk kanten af kagen med den.
Pynt med chokolademokkabønner.
Tips: Flødeskummet til pynten kan udelades og et bånd
marcipan lægges om kagen.
Chokolademokkabønnerne kan erstattes af eller suppleres med
valnødder.
Se de bedste opskrifter med Kaffe
Se de bedste opskrifter med Lagkage
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------