Den
gode italienske grønsagssuppe har fået lidt ekstra lækkert fyld med torsk og
rejer.
Arbejdstid:
30 min. Koge/stegetid: 25 min. Ikke Fryse-egnet. 4 personer
# Ingredienser til :
2
porrer (tynde skiver)
2
stilke bladselleri (små terninger)
2
spsk olie
1
dl hvidvin (kan udelades)
2
dåser hakkede tomater
½ liter
grønsagsbouillon
100
g suppehorn eller andre små pastastykker
250
g torskefilet
2
fed hvidløg (finthakket)
1
bundt persille (finthakket)
salt
og peber
150
g frosne ærter
150
g rejer
Tilbehør:
brød
*
Sådan laver du Minestrone med fisk og rejer:
Steg
porrer og bladselleri blanke i en stor gryde med olie.
Tilsæt
evt. hvidvin, tomater og bouillon. Lad suppen koge i 15 min.
Kog
suppehornene næsten møre i letsaltet vand.
Lad
dem dryppe af i en sigte.
Skær
torsken i stykker på ca. 2x2 cm.
Smag
suppen til med hvidløg, persille, salt og peber.
Tilsæt
torsk, suppehorn og ærter og lad suppen simre i 2-3 min.
Vend
rejerne i suppen og tag gryden af varmen.
Server
med straks med brød til.
Kilde: Hjemmets bedste MAD