En marengskage med en sprød skorpe og en lidt sejere
konsistens indeni. Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
Forberedelsestid: 30 min. Tilberedningstid: 1 time.
Kuverter: 8
# Ingredienser
Majsmel til drys
200 g fromage frais
2 spsk cherry brandy
6,2 dl flødeskum
8 æggehvider
5,6 dl sukker
500 g små, friske, halverede jordbær
250 g friske blåbær
250 g friske hindbær eller morbær
Glasur:
1,8 dl jordbærmarmelade
2 spsk cherry brandy
* Tilberedning
1. Bunde: Forvarm ovnen til 150 °C.
Tegn tre cirkler på 23 cm, 20 cm og 17 cm på fedtskyende
papir.
Udskær en tungeformet kant på hver cirkel med en 7 cm
udstiksform.
Pensl tre bageplader med smeltet smør og beklæd den med
papiret med cirklerne.
Smør papiret og drys med sigtet majsmel.
2. Vend fromage frais og brandy i flødeskummet.
Tildæk og stil det i køleskab.
3. Hæld æggehvider og sukker i en stor, tør røreskål og pisk
det ved lav hastighed i 3 min.
Øg hastigheden til høj og pisk det i 20 min, indtil det er
tykt og skinnende.
Del blandingen proportionalt på de tre bageplader og fordel
den, så cirklerne dækkes.
Bag den lille bund i 30 min og de større i 1 time, eller
indtil de er sprøde.
Sluk ovnen og afkøl marengsbundene i ovnen.
4. Glasur:
Hæld marmelade og brandy i en lille gryde.
Rør i blandingen ved lav varme, indtil marmeladen er
udblødt.
Skru ned for varmen og lad det småkoge i 2 min. Dryp det af
og afkøl det.
5. Læg den store marengsbund på et fad.
Fordel halvdelen af flødeskummet og en tredjedel af bærrene
herpå.
Læg den mellemstore bund ovenpå.
Fordel resten af flødeskummet og en tredjedel af bærrene på
den.
Læg den lille bund øverst og dæk med resten af bærrene.
Hæld glasuren over kagen.
Prøv sammen med:
Forret: Skaldyrs- og
tomatsuppe
Hovedret: Stegt
kylling med urter og appelsinsauce
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.