En god mørbradret. Salaten kan gives til eller serveres som
forret. Klassiske mørbradbøffer i fad med champignon, løg, zucchini og peberfrugt.
Til 6 personer.
Tilberedningstid: ca 45 min.
# Ingredienser
1 stor eller 2 små
svinemørbrad
1 lille zucchini
eller ½ agurk
2-3 løg
1 peberfrugt
500 g champignon
smør/margarine til stegning
salt, peber fra kværn
1 spsk citronsaft
2 dl bouillon (af
terning)
2 dl cremefraiche
2 tsk soya sauce
finthakket persille
* Fremgangsmåde
1. Fjern hinder og
fedt fra mørbraden og skær den i skiver.
Bank dem lidt.
2. Skyl zucchinien
eller agurken og skær den i skiver.
3. Pil løgene og skær
dem i skiver.
Rens peberfrugten og skær den i strimler.
4. Rens de friske
champignon, skær dem i skiver.
5. Brun kødet ca 2
min. på hver side i smør på en stegepande.
Drys med salt og peber.
Læg kødet i et dybt
fad og hold det varmt.
6. Kom lidt mere
fedtstof på panden og lad alle grønsager svitse under omrøring i ca 5 min.
Drys med salt og
peber.
Læg grønsagerne over
kødet.
7. Kog panden af med
citronsaft og bouillon.
Tilsæt cremefraiche
og soya sauce.
Varm det godt
igennem og drys rigeligt med persille.
Hæld saucen over kødet.
8. Retten serveres
med flutes eller løse ris.
Hvis du ønsker at
servere en forret er et salatfad en »sommerlig« indledning.
INFO: En zucchini er et bær, der også kan kaldes en
courgette eller en squash, der findes i to typer: Dels en sommersquash og en
vintersquash. En sommersquash har normalt grønne eller gule frugter, men de
findes også i andre farver.
Se opskrifter på sommerdrikke HER - og se
opskrifter på sommermad HER