Logo

Mælk og mælkeprodukter

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Mælk og mælkeprodukter 

 
Næringsindholdet i mælkeprodukter er protein, fedtstof og kulhydrat samt mineraler bl.a. kalk, fosfor og vitaminer - B-vitaminer - og i sødmælk og de federe mælkeprodukter A-vitamin og D-vitamin. Behovet for mælk og surmælksprodukter er ca ½ liter pr. dag og ca 2 skiver ost.

 
— Sødmælk har et fedtindhold på min 3,5%.
— Letmælk har et fedtindhold på min 1,5% og max. 1,8%.
— Minimælk har et fedtindhold på min 0,4
— Skummetmælk har et fedtindhold på 0,3%.
— Kærnemælk fremstilles som et biprodukt ved smørfremstillingen eller som syrnet skummetmælk med min. 0,3% og max. 1,0 i fedtprocent.

 
I skrivende stund fås sødmælk og letmælk både homogeniseret og u-homogeniseret.

 
Se det store sortiment her: Produkt Sortiment – øllingegaard.dk (oellingegaard.dk)

 
Syrnede mælkeprodukter
— Ymer og Ylette er syrnet mælk med henholdsvis 3,5 og 1,5% fedt, det samme som i sødmælk og letmælk. Ylette fås også med frugt-tilsætning.
— Yoghurt er syrnet mælk med 3,5% fedt og letmælks-yoghurt er med 1,5% fedt.
Begge slags yoghurt fremstilles også med frugt.


— Tykmælk er syrnet mælk med 3,5% fedt.

 
— A38 er mælk, der er syrnet med Acidophiluskultur, indeholder 3,5% fedt.

 
— Kefir er syrnet mælk med 3,5% fedt.
— Cremefraiche er syrnet fløde med henholdsvis 18% og 38% fedt.


Mælkeprodukter skal opbevares i køleskab ved 4-6 °C.

 
Ost
Ost fremstilles af mælk eller fløde, der tilsættes mælkesyre og/eller løbe, så ostestoffet kasein udfældes. Af den videre behandling afhænger ostens udseende, konsistens, smag og holdbarhed. Oste fremstilles med forskelligt fedtindhold.

 
Kvark og hytteost er den »friske« ostemasse.

 

Se de bedste opskrifter med  Mælk

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
Danmark har traditionelt været kendt for sin høje kvalitet inden for mælkeprodukter, og indtil langt op i det 20. århundrede var mælkeprodukter sammen med andre landbrugsvarer landets største eksportartikel.
I de senere år har man oplevet først en samling af mejeriselskaberne i det, der endte med at blive til Arla, der er den største producent af mælkeprodukter, men som reaktion på selskabets monopollignende status er der dukket en række alternative mejerier op, fx Øllingegaard og Naturmælk.

Mejeriprodukter eller mælkeprodukter er en samlebetegnelse for de produkter, der fås ved bearbejdning af mælk typisk på et mejeri.

Betegnelsen dækker fx over:

Mælk med forskelligt fedtindhold

Syrnet mælk

Flødemed forskelligt fedtindhold

Smør

Ostmed forskelligt fedtindhold

Skyr

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 4.029 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her