Luftige kokoskager

Kokoskager med en let smag af rom er herlige til en kop kaffe. Prøv dem også som tilbehør til en sommerlig frugtsalat. Bedst 24 timer i døgnet, men kokoskagerne skal helst spises nybagte.
Forberedelse 10 min. Tilberedning 20 min. 40 stk.

# Ingredienser
4 æggehvider
salt
3 dl sukker
2 spsk vaniljesukker
1 spsk rom eller 3 dråber romekstrakt
250 g kokosmel

DESUDEN:
smør, margarine eller bagepapir til pladen

* Tilberedning
1. Pisk æggehviderne med et nip salt til fast skum.
Æggehviden skal hænge fast i skålen, når du vender
bunden i vejret på den.

2. Pisk sukkeret i æggehviderne lidt ad gangen.
Drys vaniljesukkeret i og rør rundt.
Tilsæt rom og pisk yderligere 5 min til sukkeret er opløst.

3 Vend kokosmelet i massen.
Sæt ovnen på 150 °C.
Smør en bageplade med fedtstof eller beklæd den med
bagepapir.

4. Anvend en stjerneformet tylle med stor åbning og
fyld sprøjteposen med kokosdej.
Sprøjt små toppe af dejen på pladen, se under Tips.

5. Sæt kokoskagerne i ovnen og bag 15-20 min.
Tag pladen ud og læg kagerne på en rist.
Lad dem køle af.
Opbevar kagerne i en dåse med tætsluttende låg eller
frys dem ned.

VARIATION
De færdige kokos kager kan helt eller delvis dyppes i chokolade.
Til børnefesten:
Giv dejen kulør med frugtfarve inden kagerne bages.

Luftige kokoskager:
Pr. kage: Energi: Kcal 68 = kJ 286
Kulhydrater 7 g Protein 1 g Fedt 4 g (53%) Fibre 2 g

Tips

Luftige kokoskager

Sprøjt dejen ud i små toppe med stor afstand på pladen.
For at spare tid kan du sætte dejen på panden med to teskeer.
Server gerne kagerne til is.
Anret kugler af vaniljeis med skivede jordbær og en
kokoskage på toppen.
Tiloversblevne kager kan også anvendes, til at smuldre
over frugttærter eller over frugtsalat.