Lækker kartoffelkage

Denne kartoffelkage har en lækker gylden farve og en fyldig smag. Den er perfekt at tage med på buffetbordet. Server den lun.

Kartofler indeholder mængder af mange forskellige næringsstoffer.

Forberedelse 40 min. Tilberedning 40 min. 8 portioner

# Ingredienser
150 g røget flæsk, magert
1 kg kartofler af en melet sort
2-2½ dl hvedemel
1 tsk salt
2 løg
400 g gruyere- eller goudaost
3 æg
2½ dl mælk
2½ dl fløde
¼ tsk sort peber
1 knivspids reven muskat

* Tilberedning
1. Skrub kartoflerne og kog dem møre.
Hæld vandet fra, damp af, pil og lad dem blive kolde.
Pres kartoflerne. Ælt med mel og salt.

2. Skær flæsket i små tern og steg dem på en teflonpande
ved jævn varme.
Lad flæsket dryppe af på køkkenrulle.
Pil løgene og hak dem fint.
Steg dem møre i fedtet på panden i ca. 10 min ved svag varme.

3. Riv osten. Pisk æg, mælk og fløde sammen og krydr med
salt, peber og muskat.
Varm ovnen til 200 °C.
Læg bagepapir på en bageplade.

4. Rul kartoffeldejen ud, evt. mellem plastfolie.
Læg dejen på pladen og fold en kant op langs med siderne.
Bland ost, flæsk og løg.
Drys blandingen over dejen.
Hæld æggemassen over.

5. Bag i ovnen ca. 40 min.
Lad stå i 10 min og skær den derefter ud i 8 stykker.

VARIATION
Halver portionen og bag den i en springform (26 cm i diameter)
eller 8 små tarteletforme.

Lækker kartoffelkage:
Pr. portion: Energi: Kcal 434 = kj 1822
Kulhydrat 40 g Protein 28 g Fedt 18 g (37%) Fibre 3 g

Tips:

Lækker kartoffelkage

Kartoffelpresser

Mængden af mel afhænger af hvor melede kartoflerne er,
dvs. hvor meget stivelse de indeholder.
Tilsæt derfor kun netop så meget mel at dejen bliver let
at arbejde med og ikke hænger i fingrene.

Form dejen til et rektangel, tryk den ud og rul den ud
direkte på pladen med bagepapir.
Det er sværere at flytte dejen over på pladen hvis den
er rullet ud på bordet.
Du kan evt. prøve at rulle dejen ud på bagepapiret og
så flytte det hele over på pladen.