Kyllingeleverterrine med spinat, kold

Forret. Arbejdstid: 40 min. Ovntid: 1½ time. Afkøling: mindst 5 timer, gerne til næste dag. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.

# Ingredienser til Kyllingeleverterrine med spinat
Fyld:
400 g kyllingelever (frossen)
1 løg
500 g frisk spinat
30 g valnøddekerner
30 g smør

Fars:
600 g hakket kalve- eller flæskekød eller halvt af hvert
1 æg
4 spsk cremefraiche
salt og peber
Form: 1½ l
*
Sådan laves Kyllingeleverterrine med spinat
1. Frossen kyllingelever skal bare tø halvt igennem.
Tag leverne fra hinanden og tør dem let.
Pil løget og skær det i terninger.
Nip spinaten og skyl den godt i koldt vand. Lad den dryppe af.
Hak valnøddekernerne groft.
Sæt ovnen på 175 °C.

2. Varm smørret på en pande og brun kyllingeleverne kort heri.
Tag dem af panden og lad dem køle af.
Brun løg og valnøddekerner et øjeblik ved stærk varme.
Tilsæt spinaten og svits den med nogle min., til væden er fordampet.
Tag fyldet fra varmen og lad det køle af.

3. Rør det hakkede kød sammen og rør cremefraiche og krydderier i.
Kom halvdelen af farsen i en smurt form og læg et lag spinatblanding ovenpå.
Fordel den brunede kyllingelever over spinatfyldet.
Dæk med resten af spinatblandingen og slut med den resterende fars.

4. Sæt formen på nederste ovnrille og lad den bage ca 1½ time.
Stik i terrinen fx med en stegegaffel. Den skal komme tør op.

5. Lad terrinen afkøle under et let pres, gerne til næste dag.

6. Skær terrinen i skiver med en skarp kniv.
Server terrinen med et godt brød, fx Flûtes eller Hvedekranse med krydderurter, og en fyldig salat eller Bønner, grønne, marinerede.

Tips: Terrinen kan også serveres varm.
Valnødderne kan erstattes af andre nødder eller helt udelades.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 5 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Kyllingelever

Se alle de bedste opskrifter med Kylling

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.