Let at lave. Lav pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Kryddereddike
7,5 dl god hvidvinseddike
Krydderurter: fx dild, basilikum, merian, estragon, timian, fennikel,
isop, citronmelisse - enkeltvis eller flere sammen
*
Sådan laves Kryddereddike
1. Brug helst friske krydderurter. Tørrede giver nemt
bismag.
2. De friske krydderurter skal være så fri for væde som
muligt.
De kan lægges til tørre nogle timer i sol og blæst, eller de
kan tørres nænsomt med et klæde. For meget vand ved dem giver mug og skimmel.
3. Fyld beholderen, der kan være en vidhalset flaske eller
et smalt henkogningsglas, med eddiken og prop krydderurterne i, så mange der
kan være, uden at de ødelægges.
Luk godt.
4. Sæt glasset lyst og lunt (evt. i solen) i mindst 14 dage,
før eddiken er klar til brug.
5. Eddiken kan sies, men har man plads, ser det smukt ud at
have glassene med de hele krydderurter stående fremme.
Hæld mere eddike på, efterhånden som der bruges af den.
Tips: Et par skalotte løg kan pilles og deles og
kommes i eddiken, evt. sammen med et par fed pillede, delte hvidløg.
Også et par skiver peberrod eller enebær kan krydre.
Se også Estragoneddike.
Bruger man tørrede krydderurter, skal de sies fra efter 14
dage, ellers får kryddereddiken en kedelig smag.
Krydderolie:
Krydderolie kan laves på samme måde, blot skal olien stå
svalt og mørkt, og holdbarheden er begrænset til et par måneder.
Se også Estragonolie.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------