Især god til fisk og
varme, grove grønsager, som kartofler, majroer, vintergulerødder eller kogte
løg. Se også opskrifter på kold kryddersauce og karrysauce her.
Alle opskrifter her
er beregnet til 4 personer.
# Ingredienser
75 g mayonnaise
2 dl kefir,
cremefraiche eller yoghurt
2 store spsk
tomatpuré
et par dråber
tabasco eller chilisauce
1 finthakket
forårsløg eller ½ bdt hakket purløg
salt og peber fra
kværn
* Tilberedning
Rør mayonnaise med
kefir, cremefraiche eller yoghurt efter ønske.
Saucen skal være ret
tynd, og man kan evt. røre den op med lidt mælk.
Smag den til med
tomatpuré, et par dråber tabasco eller chilisauce, måske et finthakket
forårsløg eller ½ bdt hakket purløg samt salt og peber fra kværn.
Lad saucen trække i
køleskabet et kvarter, inden den serveres.
Kold kryddersauce
Rør en kold sauce
efter ovenstående opskrift.
Smag den til med 1
spsk citronsaft, friskkværnet peber samt masser af friskhakket kryddergrønt.
Fint til fisk.
Kold karrysauce
Rør en kold sauce
efter ovenstående opskrift.
Smag den til med 1 spsk
æblemos, 1 spsk chutney samt karry efter smag.
Den må ikke være alt
for stærk.
Små æbleterninger
kan kommes i saucen.
Smager dejligt til
svinekød.