Den bedste opskrift på tomatsuppe, der er en nem, spansk gazpacho. Suppen serveres kold, og kan bruges enten som forret eller let aftensmad. Retten
er fryseegnet.
# Ingredienser
Kold tomatsuppe:
10 store tomater (ca. 1 kg)
kogende vand til skoldning
1 spsk grønsagsbouillon-pasta eller 2
grønsagsbouillon-terninger
1 dl vand
1 finthakket rødløg (ca.100 g)
2 finthakkede, røde peberfrugter (ca. 200 g)
½ literkoldt vand
1 ds. koncentreret tomatpuré (ca. 70 g)
1 tsk balsamico-eddike
1 tsk sukker
1½ tsk groft salt
friskkværnet peber
Ostebrød:
4 pitabrød (se opskrift)
100 g pizza ost
* Tilberedning
Kold tomatsuppe: Prik tomaterne med en spids gaffel.
Kom dem i kogende vand et kort øjeblik til skindet begynder
at løsne sig.
Tag tomaterne op og pil skindet af. Hak tomaterne fint.
Opløs bouillon-pastaen i 1 dl kogende vand i en gryde.
Tilsæt løg og kog dem under låg i ca. 1 min.
Hæld blandingen i en stor skål og tilsæt de øvrige
ingredienser.
Stil suppen tildækket i køleskabet i ca. 3 timer til den er
kold.
Smag tomatsuppen til.
Ostebrød: Flæk pitabrødene og fordel osten på de 8 halve
brød.
Gratiner brødene midt i ovnen ca. 7 min ved 250 °C.
Ved serveringen: Skær de varme brødskiver i kvarte og server
dem til den kolde tomatsuppe.
Tips: I stedet for friske tomater kan anvendes 2 ds. hakkede
tomater (a ca. 400 g).
Smag suppen til med ½ tsk sukker og ½ tsk groft salt ekstra.
Se alle de bedste opskrifter med Tomatsuppe
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.