En fantastisk god gryderet, som du kan lave en stor portion af, med det samme. Ragouten er perfekt at fryse ned.
Forberedelse 30 min. Tilberedning 2 timer. 4 portioner
#Ingredienser
1 ½ kg oksehaler i små stykker
1 stort løg
1 porre
1 stor gulerod
100 g rodselleri
4 fed hvidløg
1 ½ spsk smør eller margarine
1 tsk salt
¼ tsk sort peber
4 spsk tomatpuré
2 ½ dl rødvin
3¾ dl oksebouillon (eller fond)
2 laurbærblade
et par timiankviste
3 kryddernelliker
* Tilberedning
1. Pil løget og skær det i store tern.
Gør porren i stand og skær den i fine ringe.
Skræl gulerod og selleri og skær begge dele i små tern.
Pil hvidløget.
2. Skyl kødet og dup det tørt.
Smelt fedtstoffet i en stegegryde og brun kødstykkerne på alle sider.
Krydr med salt og peber.
Varm ovnen til 200 °C.
3. Tilsæt grønsager og hvidløg og lad det stege lidt.
Tilsæt tomatpuré og spæd med vin.
Hæld bouillonen på og tilsæt laurbærblade, 1 timiankvist og
nelliker og stil gryden i ovnen.
Skru ned til 175 °C og lad retten koge færdig, ca. 2 timer.
4. Tag kødstykkerne op af gryden og pil kødet af benene.
Si saucen. Lad kød og sauce koge sammen og blive varmt.
Garner med frisk timian.
SERVERINGSFORSLAG
Server løse ris, en frisk salat og et brydebrød til ragouten.
Tips:
Stykker af oksehaler er gode at lave gryderetter på,
og så er det et billigt stykke kød.
Lav en oksehalesuppe efter denne opskrift.
Tilsæt blot 1 liter oksebouillon til den færdige
ragout og du har en suppe i stedet.
Pr. portion: Energi: Kcal 743 = kj 3120
Kulhydrat 12 g Protein 77 g Fedt 43 g (52%) Fibre 3 g
• Oksehaler indeholder meget collagen, som er godt for hår
og negle.
Se alle de bedste opskrifter med Oksekød, Kalvekød eller Vildt
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.