Forret. Arbejdstid: 25 min. Kogetid, rejer: 3-5 min. Kogetid, sauce: ca 20 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 6 personer.
# Ingredienser
til Kinarejer i siciliansk sauce
18-24 kinarejer (ca 650 g) (evt. frosne, optøede)
Sauce:
2 løg
250 g
champignon
1½ dl olie
½ dl konc. tomatpuré
2 dl tør hvidvin
1 dl vand
1 fed hvidløg
2-3 stilke frisk basilikum
6-8 dråber tabasco
salt og (hvid) peber
Tilbehør: Flûtes
*
Sådan laves Kinarejer i siciliansk sauce
Sauce:
1. Pil og hak løgene. Skær. rodskiven af svampene, skyl dem
kort under koldt vand, tryk dem tørre og hak dem groft.
2. Varm olien i en gryde og svits løg og svampe i ca 5 min.
Tilsæt puré, vin, vand og knust hvidløg, hakket basilikum,
tabasco, salt og peber og lad saucen koge sagte i ca 20 min. uden låg, til den
er jævn.
Rejer:
3. Skyl kinarejerne i koldt vand og kom dem i rigeligt,
kogende, letsaltet vand.
Lad dem koge ca 3 min. og lad dem hvile yderligere ca 5 min.
i lagen.
Bruges frosne, kogte kinarejer, skal de blot tø es op inden
anvendelsen.
4. Kom kinarejerne i saucen og varm retten kort igennem.
Smag saucen til, den skal være stærk, og server retten med
lune Flûtes
til.
Tips: Rejerne »suttes« rene, inden de pilles - det
hører sig til - og flûten bruges til at dyppe i saucen. Skylleskåle er praktiske.
Serveret som middagsret rækker portionen til 4, og løse ris
vil være velegnet tilbehør.
Se alle de bedste opskrifter med Kinarejer
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------