Her får du kanin
i 5 spændende udgaver. Med gulerødder og champignon, med svesker, med majroer,
Hareconfit og selvfølgelig kanin som i Flandern, Belgien.
Forberedelse: 20
min. Tilberedning: 1½ time. 6 personer
# Ingredienser
4 skalotteløg
2 fed hvidløg
2 gulerødder
150 g shiitakesvampe
1 kanin, ca. 1½ kg
1 kaninlever
2 spsk olie
10 g smør
2 nip mild chili
1 spsk honning
2 spsk soja
1 lille, frisk kvist
rosmarin
1 laurbærblad
1 stykke hel kanel
salt og peber
* Tilberedning
Pil skalotteløg og
hvidløg, og skær dem i tynde skiver.
Skræl gulerødderne,
og skær dem i skiver.
Skyl og tør
shiitakesvampene
(vent til sidste
øjeblik med at skære dem i skiver).
Skær kaninen i
mindre stykker. Sæt til side.
Opvarm olie og smør
i en stegegryde.
Brun skalotteløget 3
min, tilsæt kaninstykkerne, og drys med chili.
Tilsæt honning i en
tynd stråle, når kødet begynder at tage farve,
samt soja. Brun
stykkerne på alle sider.
Lad det
karamellisere, og tilsæt så 3 dl vand.
Tilsæt hvidløg, rosmarin,
laurbærblad, kanel, salt og peber.
Lad det simre under
låg for meget lav varme ca. 1½ time,
til kødet er blødt
og begynder at falde fra benene.
Vend kaninen af og
til undervejs, og tilføj om nødvendigt mere væde.
Tilsæt gulerødderne,
når kaninen har fået 1 time.
Tilsæt lever, evt.
anden kanin-indmad og shiitakesvampe 10 min før,
retten er færdig.
Server straks.
Kanin med svesker
Udskift shiitake med
100 g udstenede svesker,
ligeledes tilsat
næsten til sidst.
Kanin med majroer
Udskift gulerødderne
med 3 skrællede majroer i tern.
Hareconfit
Erstat kaninen med 1
hare af samme vægt.
Kødet er fastere, så
haren skal have 30 min mere i gryden.
Kanin som i
Flandern (delstat i Belgien)
Brun 1 kanin i
mindre stykker i en gryde med 3 skalotteløg
i tynde skiver og 30
g smør.
Tilsæt 1 spsk mel,
1½ dl mørkt øl, 2½ dl kyllingefond og
1 bouquet garni.
Lad det simre 25
min. Giv kogte kartofler til.
Se alle de bedste
opskrifter med Kanin Hare Salat Tilbehør Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------