Kalvesauté marengo er en dejlig klassiker, serveret med fettuccine,
kogte majroer med skalotteløg og hvidvins-flødesauce med rosmarin. Det du'r
bare...
Til 4 personer.
# Ingredienser
350 g båndpasta
(fettuccine)
½ bdt. persille
2 spsk olie
salt og peber
300 g majroer
2 skalotteløg
500 g kalvekød
25 g smør eller
margarine
1½ dl tør hvidvin
4 dl fløde
1 kvist rosmarin
2 spsk olie
salt og peber
* Tilberedning
Pastaen koges efter
anvisningen på pakken, og vandet hældes fra.
Vendes i olie og
finthakket persille.
Majroerne skæres ud
i både og koges i letsaltet vand i 2 min, hvorefter de køles af.
Skalotteløgene
hakkes, og kalvekødet skæres ud i strimler.
Svits løgene på en
pande og tilsæt hvidvinen.
Lad vinen koge
næsten helt ind og tilsæt fløde og rosmarin blade.
Lad koge i 2-4 min.
til en passende konsistens.
Imens lynsteges kødet
på en anden pande i godt varm olie.
Krydr med salt og
peber.
Pasta, majroer og
kød vendes i saucen.
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.