Kærnemælksfromage

Dessert. Arbejdstid: 20 min. Afkøles: ca 3 timer. Middelsvær at lave. Lav pris. 4 personer.

# Ingredienser til Kærnemælksfromage
½ l kærnemælk
7 blade husblas
2 æg
3-4 spsk sukker
reven skal af 1 usprøjtet citron
½ stang vanilje
1 dl piskefløde
*
Sådan laves Kærnemælksfromage
1. Sæt husblassen i blød i koldt vand i 8-10 min.

2. Del æggene (det er kun den ene æggehvide, der skal bruges).
Pisk æggeblommer og sukker let og luftigt.
Tilsæt den revne citronskal og kornene fra vaniljestangen.
Rør det sammen med kærnemælken.

3. Tag husblassen op med det vand, der hænger ved, og smelt den over vandbad.
Se Bain-marie.

4. Lad husblassen svale håndvarm og hæld den i en tynd stråle i kærnemælksblandingen under omrøring.
Rør, til den begynder at stivne.

5. Pisk den ene hvide stiv.
Pisk fløden til skum.
Vend først den piskede hvide, så flødeskummet i kærnemælksblandingen.

6. Hæld fromagen i en skyllet skål og stil den koldt i ca 3 timer.
Server fromagen med friske bær, frugtsaft eller med frugtkompot.

Tips: Fromagen kan yderligere tilsættes 25 g smuttede, hakkede mandler under punkt 2.
En mindre fed variation af desserten opnås ved at erstatte piskefløden med 2 stiftpiskede æggehvider.
I stedet én skål, kan 4 portionsskåle anvendes.

Se alle de bedste opskrifter med Kærnemælk

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.