Kødpie igen

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Hviletid, dej: ca ½ time. Stegetid: 15 min. Bagetid: 20-25 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.

# Ingredienser til Kødpie
Piedej:
210 g hvedemel (3½ dl)
1 dl olie
½ dl vand

Fyld:
2 løg
1 fed hvidløg
25 g smør
300 g hakket okse- eller kalvekød
1 laurbærblad
1 dl vand
salt og peber

Endvidere:
1 grøn peberfrugt
8-10 syltede perleløg
3 tomater
Til pensling: 1 æg og groft salt
Ovnfast fad
*
Sådan laves Kødpie
Piedej:
1. Bland mel, olie og vand og saml dejen hurtigt.
Læg den koldt ca 30 min.

Fyld:
2. Pil og hak løg og hvidløg.
Smelt smørret gyldent i en tykbundet gryde.
Svits løg og hvidløg kort.
Kom kødet i gryden.
Flyt det rundt med en gaffel, til det har skiftet farve.
Krydr med salt og peber og læg laurbærbladet i.
Hæld vandet ved og lad retten snurre ved svag varme og under låg 5 min.

3. Befri peberfrugten for frøstol og kerner og skær den i fine strimler.
Skold og flå tomaterne, skær dem i kvarte og befri dem for kerner.

Kødpie:
4. Sæt ovnen på 225 °C.
Hæld fyldet i et smurt ovnfast fad.
Fordel peberstrimler, tomater og perleløg over.

5. Rul piedejen ud, lettest mellem pergamentpapir.
Den skal have samme facon som formen.
Læg dejen over fyldet, og tryk den fast langs formens kanter.

6. Pensl dejen med sammenpisket æg og drys med lidt groft salt.
Skær et kryds i midten og løft et par flige til side, så dampen kan slippe ud.
Bag pien midt i ovnen 20-25 min.

Tips: Kødpien kan også laves med vildthakkekød eller lammehakkekød.
Tilsæt letristede champignon og hakkede syltede agurker i stedet for peberfrugt og perleløg.
Spis fx Courgettesalat til.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Kødpie

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.