Logo

Jægerschnitzel

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Jægerschnitzel 

 

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Stegetid i alt: ca 15 min. Middelsvær at lave. Høj pris.

4 personer. 

 
# Ingredienser til Jægerschnitzel:
4 schnitzler af dyrebov eller -kølle (à ca 150 g)
2-3 enebær
salt og peber
50 g smør til stegning

 
Tilbehør:
250 g friske svampe (kantareller, champignon, karljohan eller blandede)
4-5 skalotteløg eller 2 almindelige
1 spsk gelé af rønnebær, ribs, tytte- eller tranebær
¾-1 dl piskefløde
1 rød peberfrugt
*
Sådan laves Jægerschnitzel:
Tilbehør:
1. Befri svampene for rodskive, skyl dem kort og koldt og tryk dem let tørre.
Del de største et par gange.
Pil og hak løgene.

 
2. Varm halvdelen af smørret på en pande eller i en gryde og svits løgene klare.
Kom svampene ved og steg dem få min. sammen med løgene ved god varme.
Kom fløden ved og lad det koge 5-8 min., til det tykne r let.
Smag til med salt og peber.

 
3. Bank kødet let med håndroden.
Knus enebærrene og krydr kødskiverne med salt, peber og enebær.

 
4. Varm det resterende smør på en pande og steg schnitzlerne 2-3 min. på hver side.
Læg dem på et varmt fad og dæk dem til.
Lad dem hvile 3-4 min., så når varmen at fordele sig i kødet, der bliver ensartet rosa.

 
5. Befri imens peberfrugten for frøstol og kerner.
Skær den i smalle strimler og vend dem kort på panden.
De skal blive gennemvarme, men bevare sprødheden.

 
6. Anret schnitzlerne, dæk dem med svampe-løg-blandingen eller læg den ved siden af og garner med peberfrugtstrimlerne.

 
Server straks med Flûtes eller Brasekartofler, bouillonkogte kartofler eller kastanier til, evt. som puré.

 

Se alle de bedste opskrifter med Schnitzler
 

Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
........................................................................................................................

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 7.332 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her