Denne ingefærlikør er både frisk og stærk samt nuanceret med
noter af krydderi. Ingefærlikør og ingefærbrandy har eksisteret i meget lang
tid, er tilbage i rampelyset.
# Ingredienser
60 g frisk ingefær
1 flaske brandy eller cognac
200 g honning
* Tilberedning
Ingefæren skrælles og skæres i tynde skiver.
Kommes på en ren flaske og overhældes med cognac eller
brandy.
Lukkes til og lagres i en uge. Rystes grundigt af og til.
Så hældes væsken gennem en sigte.
Ingefæren blandes med honning og en lille smule vand, ca. 4
spsk.
Koges op ved stærk varme og afkøles under låg.
Den blandes igen med cognacen; flasken rystes godt og lukkes
tæt til.
Det er muligt, at likøren bliver lidt plumret. Urenhederne
vil imidlertid bundfælde sig efter nogen tids lagring. Alternativt si likøren
gennem et kaffefilter.
INFO: Ingefær dyrkes i troperne; smagen er krydret og skarp, og
roden er ikke kun nyttig som helseplante ved mavebesvær, men bruges også som
krydderi til yderst forskellige spiser og drikke.
I Kina begyndte man allerede for mere end 2000 år siden at
kandisere de unge, sprøde og saftige rodstykker. Tørret, stødt ingefær har en
mild, krydret duft; det smager ejendommeligt stærkt, men aldrig bidende eller
brændende.
Teoretisk kunne man godt opbevare ingefærlikør i ubegrænset
tid på en godt tillukket flaske. Men det er der nok ingen, der ville have lyst
til. Så hellere afprøve den lækre "saft" nu og da, enten på sig selv,
sammen med en god ven eller ved en større selskabelighed.
Se alle
de bedste opskrifter med Drikke
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Alkoholtester, Børnekokke eller Mad på 30 min.