Med fisk kan du lave delikate gryderetter. Denne klassiske fiskeret er let og rigtig god sammen med ris og mangochutney. En curry behøver ikke at
indeholde karry
Forberedelse 20 min. Tilberedning 25 min. 4 portioner.
#Ingredienser
750 g filet af en fast fisk, fx brasen
½ dl kokosmel
4 tsk kommenfrø
2 tsk fennikelfrø
4 tsk gurkemeje
4 tsk stødt koriander
1 tsk ingefær
2 løg
4 fed hvidløg
2 tsk jordnøddeolie
½ dl mangochutney
2½ dl vand
* Tilberedning
1. Opvarm wokken ved jævn varme.
Kom kokossen i og rist den under omrøring til den er
gylden, ca. 1 min. Læg kokossen til side.
2. Rist kommenfrø og fennikelfrø i wokken under
omrøring i ca. 1 min.
Tilsæt gurkemeje, koriander og ingefær og rist
under
omrøring i yderligere 1 min.
Bland det med kokossen.
3. Pil løgene og hak dem fint.
Pil og pres hvidløgene.
Varm 1 tsk af olien i wokken og læg løg og hvidløg i.
Steg til løgene er møre, ca. 5 min.
Bland løgene med krydderier og kokos.
4 Skær fiskefileterne i 5 cm brede strimler.
Opvarm resten af olien i wokken.
Skru ned til svag varme og læg fisken i.
Brun fisken i 3 min.
Tilsæt krydderiblanding, chutney og vand.
Læg låg på og lad det simre i 10 min.
Server med løse ris, hakket tomat og agurk.
GENVEJ
Erstat krydderiblandingen med 8 tsk mild karrypasta,
for at spare tid.
Bland karrypastaen med kokossen og spring opskriftens trin 2
over.
Indisk fiskekarry:
Pr. portion: Energi: Kcal 281 = kj 1180
Kulhydrat 9 g Protein 32 g Fedt 13 g (42%) Fibre 2 g
• Fisk indeholder omega-3 fedtsyrer, som bl.a. modvirker
blodpropper.
Tips:
At tørstege eller riste betyder at ingredienserne steges
uden fedt eller væske under omrøring. Denne metode
frigør ingrediensernes naturlige fedt og smag.
Bland krydderierne med løgene i en skål med en ske
eller i en morter og stød dem til en pasta.
Denne blanding af krydderier kaldes curry masala.
Se alle de bedste opskrifter med Fisk og Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.