Indbagte fugle
bliver saftige og velsmagende. Der kan
både bruges mørdej og butterdej til indbagt vildt. Det nemmeste er at købe
butterdej frossen.
Til 4 personer.
Tilberedningstid: 1¼ time. Ikke fryseegnet
# Ingredienser
4 unge skovduer,
råger eller andre vildtfugle
Fyld:
100 g flødeost
3 spsk hakket
persille
salt og peber
Endvidere:
2 spsk smør
2 spsk olie
1 pakke frossen
butterdej
4 laurbærblade
1 æg
* Tilberedning
1. Lad butterdejen
tø op.
Rør flødeosten sammen
med hakket persille og krydr med salt og peber.
2. Kom fyldet i
duerne og brun dem herefter i smør og olie i en stegegryde.
Dæmp varmen og steg
dem 20 min endnu.
Krydr dem med salt
og peber.
Tag duerne op og lad
dem svale.
3. Rul butterdejen
ud i runde plader som passer i størrelse til hver fugl - den ene plade til bund
og den anden til låg.
4. Læg derefter en
fugl på du fire dejplader.
Anbring et
laurbærblad på hvert bryst.
Læg resten af dejen
over som låg, tryk kanterne godt til og pensl kanter og overside med
sammenpisket æg.
5. Bag vildtfuglene
ved 225 °C i ca 20 min, eller til dejen er sprød og gylden.
Server persillesmør
til.
Server en af vores
salater til.
Find flere gode opskrifter på tilbehør til vildt HER eller en
grøn salat HER
En rødkålssalat kan også
serveres til, se
opskrift her
Se flere dejlige retter med vildt HER og Vildt - info og Rensning af
fuglevildt