Aftensmad Hovedret Arbejdstid: 30 min. Kogetid: 1½ time. Middelsvær at lave. Lav pris.
6 personer
# Ingredienser
til Hvidkål, gammeldags:
1 lille hvidkålshoved (ca 1 kg)
600 g letsaltet stribet flæsk (af kogestrimlen)
1 løg
1 hel nellike
4 peberkorn
1 kvist timian
½ laurbærblad
½ kg små kartofler
4 porrer
½ selleri
*
Sådan laves Hvidkål, gammeldags:
1. Læg flæsket i en gryde.
Pil løget, stik nelliken i og læg det i gryden til flæsket
sammen med peberkorn, timian og laurbærblad.
2. Hæld vand ved, så kødet næsten er dækket. Bring det
langsomt i kog.
Dæmp varmen og lad kødet mørne for svag varme under låg en
times tid.
3. Befri imens kålen for de yderste grove blade.
Del den i 8 stykker og fjern stokken.
Bring 2 l usaltet vand i kog og læg kålen i.
Lad den koge ved svag varme i ca 10 min.
Tag kålen op og lad den dryppe af i en sigte. Hak kålen
groft.
4. Skræl kartoflerne.
Befri porrerne for rodskive og det øverste grønne og skyl
dem godt i koldt vand.
Del dem et par gange. Skræl sellerien og skær den i stave.
5. Kom kålen og de øvrige grønsager i gryden til kødet og
lad det hele koge under låg yderligere en halv times tid for svag varme, til
alt er mørt.
6. Tag forsigtigt grønsagerne op med en hulske.
Læg grønsager og kål i et varmt, halvdybt fad.
Skær kødet i skiver og fordel dem herover.
Server straks med Bondebrød eller Flûtes,
surbrøds- eller rugbrød og sennep til.
Tips: Kogeflæsket kan erstattes af letsaltet
svineskank og sellerien af blegselleri.
Se
flere opskrifter med Hvidkål
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------