Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 50 min. Kogetid, kastanjer: ca ½ time. Ovntid: 1 time. Middelsvær at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer.
# Ingredienser
til Kål, bagt, med kastanjer
1 lille kålhoved (hvidkål eller savoykål)
300 g kastanjer (evt. usødede på dåse)
1 porre
1 lille persillerod
125 g champignon
30 g hasselnøddekerner (¾ dl)
40 g smør Ç
salt og peber
1 tsk paprika
1 spsk citronsaft
Endvidere: 2 æg
Ovnfast fad: 1½ l
*
Sådan laves Kål, bagt, med kastanjer
1. Kog kastanjerne møre, ca ½ time, se Kastanjer,
bouillonkogte.
Lad dem dryppe af i en sigte og hak dem fint.
Eller brug usødede dåsekastanjer.
2. Sæt ovnen på 160 °C.
3. Pil de yderste 6-8 blade af kålen og læg dem i kogende
vand 2 min.
Lad dem dryppe af og fjern midterribben med en skarp kniv.
Beklæd et smurt ovnfast fad med kålbladene, de skal ligge
ind over hinanden, så der ikke er åbninger.
Gem et par blade til låg.
4. Snit resten af kålen fint.
Rens og skyl porren, skær den i ringe.
Skræl persilleroden.
Skær rodskiven af champignonerne, skyl dem kort og dup dem
tørre.
Skær begge dele i små terninger.
Hak nødderne groft.
5. Varm 25 g smør op i en gryde og damp porre, champignon,
persillerod og snittet kål 8-10 min. Vend hyppigt.
Tilsæt kastanjer og nødder og smag til med krydderier og
citronsaft.
6. Kom grønsagsblandingen i fadet og pres den godt sammen.
Pisk æggene let sammen med en gaffel og hæld den over.
Dæk fadet med kålblade og fordel det resterende smør ovenpå.
7. Bag retten i ovnen 1 time. Vend den ud på et fad og
server straks.
Server Dildsauce,
varm eller en tomatsauce til denne fyldige kålret.
Tips: Retten kan forberedes i god tid til og med
punkt 5.
Tørrede kastanjer kan bruges. De skal ligge i blød i varmt
vand 1 time.
Se alle de bedste opskrifter med Kål
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------