Logo

Hvedebrød, gammeldags

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Hvedebrød, gammeldags 

 
Brød Bagværk Hjemmebag Arbejdstid: 30 min. Kogetid, kartofler: 20 min. Hævetid: 1 døgn + 2½ time. Bagetid: ½ time. Let at lave. Lav pris. Fryse-egnet. Mængde: 2 brød

 
# Ingredienser til Hvedebrød, gammeldags:
Fordej:
100 g kartofler
5½ dl lunkent kartoffelvand
20 g svinefedt
15 g gær
1 tsk sukker
280 g hvedemel (ca. 5 dl)

 
Dej:
fordejen
1 spsk salt
ca. 500 g hvedemel (ca. 8 dl)
Til pensling: vand
*
Sådan laves Hvedebrød, gammeldags:
Fordej:
1. Skræl kartoflerne og kog dem 20 min. i usaltet vand.
Riv kartoflerne fint. Det går lettest, når de er kolde.
Smelt fedtet i det lunkne kartoffelvand og rør gæren ud heri.
Temperaturen må ikke overstige 35 °C.
Rør sukker, de revne kartofler og hvedemel i. Blandingen skal være sej.

 
2. Dæk skålen med et klæde og stil den til hævning et køligt sted natten over.

 
Dej:
3. Ælt næste dag salt og resten af melet i dejen. Den skal være blank og smidig.
Lad dejen hæve igen, denne gang tildækket og lunt ca 2 timer.

 
4. Slå dejen ned, men ælt den ikke, så ælter man luften ud af den.
Form 2 runde brød.
Sæt dem på en letsmurt, melet plade eller på en plade dækket med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket ½ time.
Sæt ovnen på 200 °C.

 
5. Rids brødene med en skarp kniv og pensl dem med vand.
Bag brødene ca ½ time ved 200 °C, til de er gyldne og lette.
Lad brødene afkøle på en bagerist.

 
Tips: Kartofler i bagværk giver en god fugtighed og dermed holdbarhed til brødet.
Svinefedt kan erstattes med smør eller margarine.
Ved at lave en fordej opnås en fin krumme i brødet og en forstærket brødsmag.
Kan fryses. Holdbarhed: 6 måneder.

 
Se de bedste opskrifter med Hvede

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 3.369 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her