Græske grillspid smager allerbedst, hvis man har mulighed for at grille dem på en rigtig kulgrill.
Forberedelse 35 min + marinering. Tilberedning 15 min. 4 portioner
#Ingredienser
600 g kalvekød eller oksefilet
friskpresset saft af 1 citron
1 dl olie
1 tsk tørret oregano
sort peber og salt
8 små løg
4-8 cherrytomater
1 grøn peberfrugt
TZATZIKI:
1 lille agurk
4 dl afdryppet yoghurt
3 fed hvidløg
3 spsk olie
2 spsk hvidvinseddike
salt og peber
* Tilberedning
1. Skyl, afpuds og tør kødet. Skær det i 3 cm store tern.
Pres citronen.
Bland olie, citronsaft og oregano og krydr med friskkværnet
sort peber og lidt salt.
Hvis du ikke har så god tid, så udelad marineringen.
I så fald pensler du med marinaden inden og mens du griller.
Ellers lægger du kødet i en plastpose og hælder marinaden
på.
Luk posen og mariner på køl.
2. Skræl agurken, flæk den og grav kernerne ud.
Riv agurken groft på et rivejern.
Drys med lidt salt og lad det løbe af i et kaffefilter i ca
30 min.
3. Forbered grønsagerne. Sæt stykker af løg, tomat,
peberfrugt og
kød skiftevis på 4 metal- eller træspid.
Læg træspiddene i vand først, så antændes de ikke under
grillningen.
4. Bland den afdryppede agurk med yoghurt, presset hvidløg,
olie og eddike. Krydr med salt og peber.
Grill i ovnen eller på havegrillen. Server saucen til.
Tips:
Yoghurt varierer i smag. Den økologiske sødmælks-yoghurt
har en mild og flødeagtig smag.
Den almindelige yoghurt har en lidt skarpere smag.
Peber kan være mange forskellige ting. Pebersmagen
bliver kraftigere og bedre, hvis du maler peberkornene
i en rigtig peberkværn.
• Dup kødet tørt med køkkenrulle, når du har marineret det.
• Sørg for at kødet ikke brankes, for så dannes der usunde stoffer i skorpen.
Pr. portion: Energi: Kcal 429 = kj 1781
Kulhydrat 14 g Protein 37 g Fedt 25 g (52%) Fibre 2 g
Se alle de bedste opskrifter med Oksekød, Kalvekød eller Vildt
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.