Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Marineringstid: 4-6 timer Grilltid: 8-10 min. Let at lave. Høj pris (4
personer).
# Ingredienser
til Grillspid, jugoslaviske:
350 g kalveinderlår
350 g svinemørbrad
3 løg
1 dl olie
salt og peber
6-8 laurbærblade
Endvidere:2 løg
1 glas ajvar sorte
oliven
4 grillspid
*
Sådan laves Grillspid,
jugoslaviske:
1. Befri kødet for
fedt og sener og skær det i mundrette stykker.
Marinade:
2. Pil løgene og riv
eller hak dem fint.
3. Bland løg og olie
i en skål og smag til med salt og peber.
Kom kødstykkerne i
og bland godt.
Jugoslaviske grillspid
4. Dæk skålen til og
lad kødet trække i køleskabet i 4-6 timer, gerne længere.
Vend det af og til.
5. Krydr evt.
kødstykkerne yderligere med salt og peber.
Sæt skiftevis et
stykke kalvekød og· svinekød på spiddene med et stykke laurbærblad mellem hvert
kødstykke.
Eller man kan knuse
laurbærbladene til hvedemel i morter og krydre kødstykkerne med det.
6. Anbring de fyldte
spid over trækulsgrill eller i ovnen 10-15 cm under grillelementet.
Vend spiddene et par
gange under stegningen, der varer 8-10 min.
Pensl af og til med
marinaden.
Pil og hak løgene.
Server et grillspid
til hver og drys løgene over.
9. Server ajvar til.
Server evt. ajvaren bredt ud på en tallerken omkranset af sorte oliven.
Tips: Ajvar er en pasta kogt på grønsager, som
hovedsagelig består af rød peber.
I Jugoslavien spiser
man råstegte kartofler, pommes frites eller brød til.
Spiddene kan også
serveres på en bund af ris.
En grøn salat med
bl.a. skrællede agurkeskiver og tomater ledsager ofte.
Se flere
opskrifter med Grillspid
Se flere
opskrifter med Grill
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------