Tilbehør. Arbejdstid: 30 min. Kogetid, grønsager: ca. 10 min. Marinering: ca. 6 timer.
Let at lave. Mellem pris (4 personer).
# Ingredienser
til Grønsager, marinerede:
250 g gulerødder
250 g blegselleri
250 g fine grønne
bønner
1 lille rød
peberfrugt
1 lille gul peber
frugt
6 spsk olie
Marinade:
saft af ½ citron
2,5 dl tør hvidvin
0,5 dl (grønsags)bouillon
1 fed hvidløg
3 hele peberkorn
salt
Krydderurtebuket:
timian laurbærblad persille
*
Sådan laves Grønsager,
marinerede:
1. Snit de skrællede
gulerødder og den skyllede blegselleri i tynde stave, ca 5 cm lange.
2. Nip enderne af
bønnerne.
3. Befri
peberfrugterne for frøstol og kerner og skær kødet i strimler.
Marinade:
4. Bland citronsaft,
hvidvin og bouillon i en gryde.
Tilsæt det hele
pillede hvidløgsfed, krydderurtebuketten, peberkorn ene og lidt salt.
Bring marinaden i
kog.
5. Kom gulerødder,
bønner, pebre og blegselleri i marinaden og lad dem koge under låg ved svag
varme ca. 8 min., til grønsagerne er netop møre.
6. Tag grønsagerne
op med en hulske og kom dem i et glas.
7. Si marinaden, kom
den tilbage i gryden og lad den koge ind til det halve ved god varme uden låg.
8. Tilsæt olien og
lad marinaden svale lidt.
9. Hæld marinaden
over grønsagerne og lad dem stå, tildækket, ca. 6 timer i stuetemperatur.
Tips: Server de marinerede grønsager som tilbehør
til kogt eller stegt kød, fisk eller fjerkræ. Marinerede grønsager kan holde
sig 2-3 dage i køleskab. Herefter mister de smag og konsistens. Andre grønsager
kan bruges, dog ikke våde, bløde grønsager som fx agurk og tomat.
Se flere
opskrifter med Grønsager
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------