Dine gæster vil elske dette fornemme måltid, med laksørred fyldt med sauterede grønsager.
Forberedelse 20 min. Tilberedning. 20-30 min. 8 portioner
#Ingredienser
1 hel laksørred à 2-2½ kg
6 fed hvidløg
1 tsk friskkværnet peber
1 porre
4 skalotteløg
1 spsk olie
1 spsk friske timian eller oreganoblade
TIL SERVERINGEN:
citronbåde
oliven
mager cremefraiche
peberfrugt i strimler
tomater i skiver
* Tilberedning
1. Skyl og rens fisken under koldt rindende vand.
Tør fisken med køkkenrulle.
Hak hvidløgsfeddene.
Bland hvidløg og peber.
Gnid fisken indvendig med hvidløgspeberet.
2. Rens porren og skær den i tynde skiver.
Pil skalotteløgene og skær dem i tynde skiver.
Opvarm olien på en teflonpande og steg porre og
skalotteløg i 3-4 min ved jævn varme, til det er mørt,
men ikke brunt.
Tilsæt timian og fyld fisken med blandingen.
3. Læg fisken på en rist og placer den i en fiskegryde,
bradepande eller et ildfast fad.
Hæld vand på, så det lige når undersiden af fisken.
4. Dæk med alufolie og damp ved jævn varme i 25-30 min.
Sluk for blusset og lad fisken svale lidt under folien.
5. Server fisken stuetempereret sammen med citronbåde,
oliven, cremefraiche, peberfrugt og tomater.
Grønsagsfyldt laksørred:
Pr. portion: Energi: Kcal 326 = kj 1369
Kulhydrat 1 g Protein 31 g Fedt 22 g (61 %) Fibre O g
• Skalotteløg er en udmærket C-vitaminkilde.
• Oliven indeholder sunde fedtstoffer.
Tips:
Løg- og olivenfyld: svits lidt finthakket løg og
bland det med udstenede oliven og sort peber
og fyld fisken med blandingen.
Urtebaseret fyld: bland hakket hvidløg og
finthakket purløg, citronskal, friskpresset
citronsaft og frisk oregano.
Se alle de bedste opskrifter med Fisk og Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.