Grønærter à la bonne femme

Tilbehør. Arbejdstid: 25 min. Kogetid: 15 min. Let at lave. Lav pris. (4 personer)

# Ingredienser til Grønærter à la bonne femme:
500 g bælgede grønærter (evt. frosne)
10-12 skalotteløg
150 g magert brystflæsk (kogeflæsk)
20 g smør
2 spsk hvedemel
3 dl hønsebouillon
salt og peber
Krydderurtebuket: 2 kviste timian 1 lille bdt persille 1 laurbærblad
Ufarvet bomuldsgarn
*
Sådan laves Grønærter à la bonne femme:
1. Pil skalotteløgene.
Skær sværen af brystflæsket og skær kødet i små tern.

2. Brun flæsketerningerne i en tykbundet gryde.
Lad de hele løg brune med et øjeblik.
Tag flæsk og løg op.

3. Kom smørret i gryden og lad det smelte, rør melet i og tilsæt bouillonen lidt ad gangen.
Lad det koge op mellem hver væsketilsætning.

4. Bind krydderurterne sammen med ufarvet bomuldsgarn og kom krydderurte-buketten og de brunede løg i og lad det koge for svag varme 5-10 min.

5. Tilsæt flæsketerninger og ærter, bring det i kog og lad det koge yderligere 5 min.
Fjern krydderurtebuketten og smag til med salt og peber.

Tips: Server som tilbehør til næsten alt, fx Krebinetter, eller brug ærterne som fyld i tarteletter. Eller server retten som frokostret sammen med godt brød.
Den angivne mængde ærter svarer til ca. 1,5 kg ærter med bælg.
Dybfrosne ærter behøver ikke at være optøede.

INFO: Bonne femme, (fransk 'god kvinde', 'kone'), à la bonne femme, angiver ved en ret, at den tilberedes på enkel vis og med ret få ingredienser, "som vor mor lavede den".
Potage bonne femme, bonne femme-suppe, er en grønsagssuppe med fx kartofler, gulerødder og porrer, der svitses, koges og blendes.

Se de bedste opskrifter med Ærter

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.