Ærter har et højt indhold af protein, der kan erstatte kød og fisk. Det giver en god variation i madplanen. Desuden er produkterne rimelige i pris
Til 5-6 personer.
Tilberedningstid: ca 30 min. Fryseegnet
# Ingredienser
¾ kg frosne ærter
(ca 1½ kg friske ærter)
2 løg
50 g smør
1½ liter hønse-
eller kalvebouillon af terning
2 laurbærblade
4-5 stilke persille
1 kvist timian
2 spsk hvedemel
salt og peber
1 æggeblomme
2 dl fløde
Tilbehør:
2 dl hytteost eller cremefraiche
citronsaft
reven peberrod
* Fremgangsmåde
1. Pil løgene og hak
dem groft.
Smelt halvdelen af fedtstoffet og lad løgene snurre klare heri.
Tilsæt ærter,
bouillon og laurbærblade.
Bind persille og timian sammen til en krydderurtebuket og kom den i gryden.
Kog suppen 10-15
min.
2. Fjern laurbærblade
og krydderurtebuket og purér suppen gennem en sigte eller kom den i blenderen.
3. Smelt resten af
fedtstoffet, rør melet i og spæd med den purerede suppe.
Lad suppen koge
igennem.
Smag til med salt og
peber.
4. Rør æggeblommen
sammen med fløde.
Rør lidt af den
varme suppe i ægge-flødeblandingen og hæld det tilbage i gryden.
Varm suppen til
kogepunktet. Den må ikke koge.
5. Server suppen
varm med hytteost eller cremefraiche smagt til med citronsaft og reven
peberrod.
Se alle de bedste opskrifter med Ærter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------