Logo

Garniture

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Garniture 

 
Garniture fra fransk garniture, afledt af garnir. En ret med tilbehør betegnes garneret
Et tilbehør eller pynt til en madret, supplere en madret med grønsager eller andet tilbehør

 
Det tilbehør, der ledsager hovedingrediensen i en tilberedt ret, som fx bløde løg til engelsk bøf eller løg, saltflæsk og svampe til coq-au-vin. Fransk køkken lægger vægt på garniture og sauce og har en rigdom af mere eller mindre kunstfærdige garniturer. Hyppigt anvendt er: aspargeshoveder, artiskokbunde, krebsehaler, fiskeboller, kødboller eller frikadeller, gåselever, trøfler, ofte anrettet i kombination eller i små tarteletter e.l., altid med vægt på synsindtrykket.
Grønsager, der tidligere serveredes separat, regnes nu til garniture, mens kartofler, ris og pasta ikke er garniture.


Garniture 
En ret med tilbehør betegnes garneret (fransk garni)

 
hôtel garni anvendes dog også i forbindelse med et hotel uden restaurant.

 
En garnering er en genstand eller et stof, der bruges som en dekoration eller udsmykning, der ledsager et tilberedt madfad eller - drink. I mange tilfælde kan det give en ekstra eller kontrasterende smag.

 
Garnér garnere
fra fransk garnir 'garnere.
Supplere en madret med grønsager eller andet tilbehør.

 
Garnere; maskere, montere, overtrække, belægge, glasere, karamellisere, overstænke, stænke over, flambere, krydre

 
Grammatik; NOGEN garnerer (NOGET) med NOGET
Fx Lammekøllen garneres med halve, stegte tomater drysset med timian. Så er det garneret

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 8.757 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her