Dessert Suppe. Arbejdstid: 20 min. Kogetid: ca. 25 min. Afdrypning: ca. 1 time. Middelsvær at lave. Mellem
pris. Fryse-egnet. (4 personer)
# Ingredienser
til Frugtsuppe:
¾ kg frugt, fx
rabarber, jordbær, solbær, ribs
1,5 liter vand
120 g sukker (1½ dl)
eller efter frugtens egen sødme
½ stang vanilje
25 g kartoffelmel (2
spsk) pr. l suppe -
eller
frugtgrødsjævner iflg. anvisning på emballagen
Tilbehør:
kammerjunkere,
tvebakker eller ristede franskbrødsterninger
*
Sådan laves
Frugtsuppe:
1. Skyl frugten, rib
eller nip bærrene og skær rabarber i mindre stykker.
2. Kom frugten i en
gryde og tilsæt vandet. Bring det langsomt i kog og lad det koge under låg for
svag varme i 10-15 min.
Tag gryden fra
varmen og lad den stå 5 min., så frugten afgiver al farve og saft.
3. Hæld grydens
indhold gennem et fint (saft)klæde og lad det stå og dryppe af en times tid.
Pres eller tryk
ikke, så bliver suppen uklar.
4. Mål saften og kom
den tilbage i gryden.
Tilsæt sukkeret,
begynd med mindre og smag den til, kom den flækkede vaniljestang i, og lad
suppen koge for svag varme uden låg i 5 min.
Rør af og til.
5. Skum suppen, tag
vaniljestangen op og tag gryden fra varmen.
Rør kartoffelmelet
ud i lidt koldt vand (eller brug frugtgrødsjævner iflg. emballagens anvisning)
og hæld jævningen i den varme suppe under omrøring.
Suppen må ikke koge,
efter at jævningen er tilsat.
6. Server rygende
varm og server kammerjunkere, tvebakker eller ristede franskbrødsterninger til.
Tips: Frugten kan varieres efter årstiden. Suppe
af æbler, blommer eller hyben pureres gennem en sigte.
Kolde
flødeskumstoppe, sat på umiddelbart før servering eller budt til, er ekstra
lækkert.
Kan fryses.
Holdbarhed: ca. 1 år.
Se flere
opskrifter med Frugt
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------