Når
kogte vintergrønsager skal udgøre et hovedmåltid, er det godt at lave en
persillesauce af kogevandet, så det bliver en slags frikassé. Retten kan også
serveres med skiver af kogt røget skinke eller hamburgerryg.
Arbejdstid:
45 min. Kogetid: 20 min. Fryse-egnet. 4 personer
#
Ingredienser til Frikassé med vintergrønsager:
500
g gulerødder
500
g rosenkål
8
dl urtebouillon
2
laurbærblade
50
g smør
1
dl hvedemel
1
dl piskefløde eller madlavningsfløde
3-4
spsk bredbladet persille (hakket)
salt
og friskkværnet peber
lidt
citronsaft
Tilbehør:
pillekartofler persille
*
Sådan
laver du Frikassé med vintergrønsager:
Skræl
gulerødderne og skær dem i mundrette stykker.
Rens
rosenkålene og skær dem i halve.
Kog
grønsagerne møre i bouillon med laurbærblade ca. 10 min.
Tag
grønsagerne op og hold dem varme.
Lav
en sauce af kogelagen: Smelt smør i en gryde og rør melet i, til det er
opsuget.
Tilsæt
gradvis kogelage, mens der piskes og lad herefter saucen simre under omrøring
5-10 min. Tilsæt fløde og kog saucen igennem.
Tilsæt
de kogte grønsager og hakket persille og smag til med salt, peber og evt.
citronsaft.
Server
frikasseen med friskkogte kartofler og persille.
Kilde: Hjemmets bedste MAD