Et glas enkelt glas rødvin om dagen, kan hindre at du bliver
ramt af nyresygdom. Kan du holde dig til et glas, så er det godt for dine nyrer.
Franske nyrer simrer i en dejlig
rødvinssauce. Virkelig en lækkerbisken.
Til 4 personer. Tilberedningstid:
1½ time. Ikke fryseegnet
# Ingredienser
4-6 svinenyrer
2 spsk eddike
6 skalotteløg
25 g smør
1 fed hvidløg
1-2 porrer
salt, peber fra
kværn
1 kvist timian
½ grøn peberfrugt
2½ dl bouillon
1½ dl rødvin
10 små tomater
1 bdt persille
* Tilberedning
1. Rens nyrerne og
skær dem op.
Skær sener, fedt og årer fra.
Læg dem evt. i koldt
vand tilsat eddike i 1 time.
Tør nyrerne af og
skær dem i terninger.
2. Pil løgene og
brun dem sammen med nyrerne i smør over stærk varme.
Tilsæt det pressede
hvidløg og den rensede porre, der er skåret i tykke skiver.
Drys med krydderier
og lidt frisk eller tørret timian.
3. Skru ned for
varmen og tilsæt den rensede peberfrugt, som er skåret i strimler eller
terninger.
Spæd med bouillon og rødvin.
Lad retten snurre i
10-15 min. under låg.
4. Skold og flå
tomaterne, der lægges ned til nyrerne.
Lad retten snurre i
et par minutter, så tomaterne bliver gennemvarme, men ikke koger ud.
5. Hak persillen
groft og drys den over retten.
6. Server nyrerne
med kartoffelmos eller råstegte kartofler og en grøn salat.
Du kan med stor succes lave denne
kartoffelmos, se opskrift HER
Se alle opskrifter med salat HER