Her får du opskriften på velsmagende tournedos af saftig svinemørbrad. Servér fx kartoffelkroketter og salat
til. Elegant til en dejlig gæstemiddag
Til 4 personer. Tilberedningstid:
ca ½ time
# Ingredienser
1 stor tyk svinemørbrad
4 skiver bacon
salt, peber fra
kværn
8 artiskokbunde (fra
ds)
8 tomater
50 g smør
2 forårsløg
½ bdt persille
frisk basilikum
evt. frisk
citrontimian
* Tilberedning
1. Fjern hinder og
fedt fra mørbraden, som skæres i 8 skiver - lidt større fra de tynde ender.
Stil dem på højkant
og tryk dem ganske let, så de nærmest får tøndefacon.
2. Skær
baconskiverne én gang over på midten.
3. Drys kødet med
salt og peber.
Rul bacon omkring siden af tournedos'erne.
Hold det fast med en
tandstikker eller bomuldsgarn.
4. Varm
artiskokbundene med væde i en kasserolle.
Hold dem varme uden
at koge.
5. Hæld kogende vand
over tomaterne, så det dækker.
Lad dem stå et
minut.
Flå dem og skær dem
i kvarte.
6. Steg
tournedos'erne i smør på en pande, ca 4 min. på hver side efter bruningen.
De skal være rosa indeni.
Læg dem på de varme,
afdryppede artiskokbunde på et varmt fad.
7. Svits de
finthakkede løg i fedtstoffet på panden.
Tilsæt tomater og
lad det snurre, mens de friske krydderurter hakkes.
Drys dem over
tomater og løg, der serveres varmt til kødet.
Du kan med stor succes lave kartoffelkroketter,
se opskrift HER
Se alle
opskrifter med salat HER
Tips
Har du lyst til at
eksperimentere med nye krydderier til svinekød? Her er nogle forslag:
Frisk citronmelisse
i gryden giver en let syrlig sauce.
Rosmarin gør retten krydret og duftende.
Kom også lidt i leverpostejen.
Eller prøv med frisk
timian.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.