Brød Bagværk
Hjemmebag. Arbejdstid: 15 min. Hævetid: 1½ time Bagetid: 30 min. Let at lave.
Lav pris. Fryse-egnet.
# Ingredienser
til Franskbrød:
25 g gær
3 dl mælk
30 g smør eller 2
spsk olie
½ tsk salt
1 tsk sukker
500 g hvedemel (8,5
dl)
Til pensling:
1 æggeblomme
1 tsk vand
*
Sådan laves Franskbrød:
1. Lun mælken næsten
håndvarm og opløs gæren heri.
Smelt smørret, lad
det svale lidt og hæld det i.
Olie tilsættes uden
opvarmning.
2. Tilsæt salt,
sukker og 2/3 af melet.
Rør dejen sammen med
en ske, og ælt videre på et letmelet bord, så snart den hænger sammen.
Tilsæt det
resterende hvedemel lidt efter lidt, og ælt dejen glat, blød og elastisk.
3. Læg dejen tilbage
i skålen, og stil den til hævning lunt og tildækket en time.
Så skal den have
fordoblet sit rumfang.
4. Ælt atter dejen
igennem. Form den til et brød.
Læg brødet på en
letsmurt, letmelet bageplade eller en plade beklædt med bagepapir.
5. Lad brødet
efterhæve tildækket ½ time.
Snit brødet på tværs
med et barberblad eller meget skarp kniv.
Pisk æggeblomme og
vand sammen og pensl brødet med det.
Sæt ovnen på 200 °C.
6. Bag brødet i ca.
30 min., til det har god farve og lyder hult, når man banker på det.
7. Lad brødet svale
utildækket på en bagerist.
Ønsker man en blød
skorpe, skal brødet svale tildækket.
Tips: Franskbrødet kan drysses med birkes eller
sesamfrø, når det er penslet med æg. Franskbrød kan laves hurtigt ved kun at
lade brødet hæve 20 min. i alt inden bagning, men den lange hævetid giver et
lettere brød.
Opbevar brødet i
plastpose. Kan fryses. Holdbarhed: 6 måneder.
Se flere
opskrifter med Brød og boller
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------