Disse ruller er friturestegte, men har huset ikke en frituregryde, kan man udmærket bruge en stor gryde. Man skal være meget forsigtig med den varme olie.
Forberedelsestid 40 min + 30 min i køleskab. Tilberedning 40
min. Portionen giver ca. 40 stk.
# Ingredienser
2 spsk olie
250 g hakket svinekød
½ kinakål, fintsnittet
2 forårsløg, i skiver
1 tsk friskrevet ingefær
30 g bambusskud, finthakket
30 g champignon, i tynde skiver
½ tsk tørret salvie
salt og peber
1 tsk soja
2 tsk maizenamel
20 ark forårsrulledej, ca. 20 cm
soja, ved servering
* Tilberedning
1. Olien opvarmes i en stor gryde ved høj varme.
Brun kødet i ca. 3 min. under stadig omrøring.
Kom kødet over i en skål og lad det køle af.
Når det er afkølet, røres det sammen med kinakål, forårsløg,
salvie, bambusskud, champignon og 1 tsk maizenamel.
Det hele røres godt sammen og krydres med salt og peber.
2. Rør resten af maizenamelet til en jævning med lidt vand.
Stil jævningen til side.
Lav forårsrullerne
Hvert ark forårsrulledej skæres midt over.
Fold kanten ind om fyldet og rul stramt.
Luk enderne til med en blanding af vand og maizenamel.
Stil dem i køleskabet i mindst 30 min, inden de steges.
3. Olien opvarmes til 180 °C i en stor tykbundet gryde.
Fyld altid kun gryden ca. en tredjedel op med olie.
Gå aldrig fra den varme olie.
Prøv med en brødterning, om olien er varm nok.
Dybsteg forårsrullerne, 4-5 ad gangen, i 3-5 min, til de er
gyldne.
Forårsruller stiger op til overfladen, når de er
gennemstegte.
Tag de færdige ruller op med en hulske og lad dem dryppe af
på fedtsugende papir.
De serveres varme med en lille skål soja.
Kokketips
Forårsrullerne kan også laves med filodej.
Filodejpladerne pensles med smeltet smør og rulles omkring fyldet.
Bag dem i en 200 °C varm ovn i 10 min, til de er gyldne.
Forårsrulledej er papirstyndt.
Dæk de stykker, der ikke er i brug, til med et fugtigt
viskestykke.
Pres kinakålen tæt sammen og snit den fint med en skarp
kniv.
Se alle de bedste opskrifter på Tapas/små retter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.