Focaccia med rosmarin og oliven

Lækre saftige brød med en skøn smag af rosmarin. Bag en stor portion og læg i fryseren til dovne dage. De er skønne både som tilbehør til aftensmaden og i madpakken, fyldt med lidt lufttørret skinke og tomat.

Arbejdstid: 40 min. Hævetid: 2 timer Bagetid: 15 min. Fryse-egnet. 8 stk.

Dej:

25 g gær

¼ liter vand

1 tsk groft salt

½ dl olie

500 g hvedemel (gerne italiensk pizza mel)

Topping:

2 spsk olie

frisk rosmarin

sorte oliven

flagesalt

*

Sådan laver du Focaccia med rosmarin og oliven:

Smuldr gæren ud i lunkent vand og tilsæt salt, olie og det meste af melet.

Ælt dejen glat og smidig og lad den hæve tildækket i ca. 1½ time ved stuetemperatur.

Ælt dejen igennem og del den i 8 stykker.

Form dem til boller og tryk dem flade med hånden til en tykkelse på 1 cm.

Læg brødene på bageplader med bagepapir og lad dem efterhæve i ca. 30 min.

Varm ovnen op til 220 °C varmluft.

Tryk fordybninger i hvert brød med våde fingre.

Pensl med olie, tryk oliven ned i dejen og drys med rosmarin og flagesalt.

Sæt pladerne i ovnen og bag bollerne, til de er gennembagte ca. 15 min.

Server dem friskbagte eller afkøl på en rist.

Kilde: Hjemmets bedste MAD