Fiskesuppe
er ikke så almindelig herhjemme, og det er en skam. Her er en opskrift på en
enkel og fyldig suppe, som er fin at tilberede til et par gæster eller som
variation til en fiskedag.
Arbejdstid:
ca. 30 min. Kogetid: 20 min. Ikke fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser til Fiskesuppe med torsk, muslinger og rejer:
3
skalotteløg (finthakkede)
15
g smør
1
spsk olie
3
spsk hvedemel
1
fed hvidløg (knust)
½
tsk stødt gurkemeje
1
dåse hakkede tomater
1¼ liter
I fiskebouillon
2
dl tør hvidvin
500-600
g torskefilet
1
dåse muslinger
200
g pillede rejer
salt
og friskkværnet peber
Tilbehør:
brød
* Sådan
laver du Fiskesuppe med torsk, muslinger og rejer:
Steg
skalotteløgene klare i en stor gryde med smør og olie.
Drys
med mel, rør rundt og tilsæt hvidløg, gurkemeje, tomater, fiskebouillon og
hvidvin.
Kog
suppen igennem under omrøring 8-10 min. og smag til med salt og peber.
Skær
torskefileten i små stykker og vend dem forsigtigt i suppen.
Skru
ned for varmen og lad suppen simre nogle få min.
Tilsæt
afdryppede muslinger og rejer.
Sluk
og smag suppen til med salt og peber.
Server
i varme dybe tallerkener, med godt brød til.
Kilde: Hjemmets bedste MAD