En solid fiskesuppe med strimlede grønsager, alle krydrede
med ingefær og citron, er et velsmagende måltid i sig selv.
4 portioner. Sværhedsgrad: Mellem. Forberedelse: 40 min.
Tilberedning: 20 min.
# Ingredienser
250 g hvide fiskefileter (torsk, hellefisk, kuller, søtunge
osv.)
½ tsk stødt ingefær
½ tsk salt
1 lille porre, renset
2-4 surimistænger, optøede hvis frosne (kan udelades)
1 spsk solsikkeolie
1 stor gulerod, i tynde stave
8 vandkastanjer fra dåse, i tynde skiver
1¼ liter fiske- eller grønsagsbouillon
1 spsk citronsaft
1 spsk lys sojasauce
1 stor courgette, i tynde stave
sort peber
* Tilberedning
1. Tag skindet af fisken og skær den i tern, ca. 2½ cm
store.
Rør ingefær og salt sammen og gnid fiskestykkerne ind i det.
Marineres i mindst 30 min.
2. Imens deles de grønne og hvide dele af porren.
Skær hver del i 2½ cm lange stykker og derefter i tynde
strimler på langs. Hold dem adskilte.
Skær surimistængerne i 1 cm stykker.
3. Varm olien i wokken og hvirvl den rundt, så den bliver
meget varm.
Tilsæt den hvide del af porren og svits under omrøring et
par min.
Tilsæt derefter gulerod og vandkastanjer og svits 1-2 min
under omrøring.
4. Tilsæt bouillon og bring den i kog.
Tilsæt citronsaft og sojasauce og lad suppen simre 2 min.
5. Tilsæt fisk og kog yderligere ca. 5 min, til fisken
begynder at gå lidt fra hinanden.
Tilsæt den grønne del af porren og courgette.
Lad suppen simre ca. 1 minut og tilsæt evt surimistænger.
Smag til med sort peber.
Simrer yderligere 1 minut og serveres rygende varm.
Næringsindhold:
Kalorier 88. Sukker 1 g. Proteiner 12 g. Fedt 3 g.
Kulhydrater 3 g. Mættede fedtsyrer 0,5 g.
Kokkens tip
Tag skindet af en fiskefilet ved at lægge den med skindsiden
nedad og stikke en skarp, bøjelig kniv ind mellem kød og skind i den ene ende.
Hold fast i skindet og skær kødet af ved at føre kniven fladt mod skindet.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Suppe
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.